糖尿病患者等特殊人群要慎食元宵

元宵节是我国的传统节日，每到这个时候都少不了要吃元宵，寓意家人团团圆圆、生活甜甜美美。西安交大二附院临床营养科医生石海丹提醒，美食虽好切不可贪吃，特殊人群更要慎重食用。

“元宵皮是糯米粉做的，糯米中含有大量淀粉，淀粉属于多糖；馅料虽是咸的，但却含有油脂。”石海丹介绍，患有糖尿病的患者在饮食方面要避免食用含有糖分的食品，尽量忌食咸元宵。如果要感受节日气氛，应尽量随餐食用，空腹吃元宵会刺激胰岛素分泌，造成体内血糖不稳定；餐后吃元宵会导致总热量超标，随餐吃元宵可避免这两种情况发生。

需要注意的是，高血脂和冠心病患者也不宜摄入过多元宵。高糖、高油的馅料会增加血液粘稠度，使血流减慢、血压增高，加重心脏缺氧、缺血、诱发心绞痛。“肝硬化人群多半会伴有不同程度的静脉曲张，元宵不易消化，尤其是油炸元宵，更易诱发曲张的血管破裂而引起消化道大出血，导致生命危险，所以肝硬化病人不宜吃元宵。”石海丹强调。哮喘人群要慎重食用五仁馅元宵，五仁馅中少不了会有花生作为主料之一，有的过敏性哮喘患者可能对花生过敏，易诱发哮喘，因此在购买和食用之前一定要特别注意。

石海丹提醒，老人及婴幼儿应在家人监护下食用元宵。老年人一般每餐不超过1两（4-5粒）；儿童食用元宵要尽量选取小粒，不要一口吞，以免烫伤食道或噎住。热腾腾的元宵刚出锅时温度很高，里面含有高油脂的馅，一口吞下，很容易导致食道被烫伤。大家吃元宵时不要说话或分散注意力，以免误将元宵吞入气道。

实习记者  郝佳伟

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