预制菜省时省力但不能省安全省健康

近日，中国消费者协会发布《2 0 2 2 年上半年全国消协组织受理投诉情况分析》，消费者主要投诉内容包括：预制菜菜品标识不详细，外卖、堂食中使用预制菜未告知，消费者知情权、选择权受到损害。

预制菜是由工厂流水线生产，将食材加工为成品或半成品，简单加热下即可食用的速食菜品，具有食用方便、省时省力等特点，因而受到上班族和餐饮店的青睐，被资本当作餐饮业的新风口。然而，预制菜毕竟是速食产品，其口味、新鲜程度、营养价值都无法与新鲜食材相比。一些餐饮店为图方便，将其当作现炒菜直接端上桌，以致不少消费者抱怨称，花了炒菜的钱，却吃到了廉价的料理包，实在是不值当。这是对消费者知情权和选择权的侵犯，要严查严打，绝不能让消费者上当受骗。

有统计数据显示，中国预制菜市场规模预计保持2 0 ％以上增速，有望在2 0 2 3年突破5 1 0 0 亿元。预制菜的赛道很长，市场发展前景可观，行业要健康发展，就必须补齐短板，尽快制定和实施预制菜行业生产标准，守牢食品安全底线，提升营养价值，改善丰富口味，明晰产品标识，督促餐饮店落实告知责任等。省时省力的预制菜，绝不能省了安全和健康。

（江德斌）

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