今年中秋传统月饼更受欢迎

一商家制作的腊汁肉月饼。

中秋临近，月饼销售进入高峰期。记者调查发现，今年月饼礼盒包装“瘦身”但创意不减。而在创新口味月饼受欢迎的同时，传统口味月饼也十分畅销，特别是陕西特色月饼更受欢迎。

“瘦身”包装打环保招牌

据了解，今秋月饼礼盒包装各有创意，但材质大多为硬纸盒、铁盒、人造皮革等，相较往年有所“瘦身”。

西安市民陈女士说：“与往年相比，今年的月饼价格更亲民，包装也更简单。”

绝大多数月饼今年强调“瘦身”包装，也有品牌打起环保招牌。某餐饮品牌推出的月饼礼盒，简单的纸盒里两个塑料材质的月饼盒，每个盒子里装3块口味不同的月饼，拆出其中的月饼，盒子底部写着：“助力环保，保护地球，请将我留作笔筒。”某咖啡的月饼礼盒可变身收纳盒、展示盒、相框、电脑垫高架等，市民购买时还可获赠一个含再生聚酯纤维材料的托特袋。

口味大胆创新

9月6日，在西安一家商场内，工作人员展示印着鲜红“秦”字、口味极具地域特色的腊汁肉月饼。在这家店内，腊汁肉口味的月饼吸引了不少市民选购。据工作人介绍，这种西安限定款月饼上市后就极受欢迎，腊汁肉作为陕西当地的特色美食，在大街小巷都可以看到。为了更好地推广陕西美食文化，同时给顾客带来新鲜口味，制作推出了这款腊汁肉月饼。

除此之外，许多食材如螺蛳粉、辣条、小龙虾、金萱乌龙、海盐咖啡、黑巧碧根果……纷纷成为月饼馅料。

相比咖啡、巧克力等甜品类创新，单个超50元的价格，小龙虾、螺蛳粉等食材入馅创新口味的价格就低得多。8月31日，记者在互助路某商超看到，小龙虾鲜肉月饼12元左右，鲜肉、小龙虾、流心奶黄、陈皮红豆组合8个装69.9元。与此同时，水果入馅、咖啡入馅的月饼大都有个好听的名字，比如生椰拿铁、雪山龙眼、桂花酒酿、芝芝莓莓、芋泥糯糯等等。

传统月饼不失魅力

人们尝鲜创新口味月饼，但对传统月饼的喜爱并未减少。除了广式、苏式、京式、滇式等传统口味外，秦式月饼中以皮酥馅甘，甜而不腻为代表的水晶饼，以及陕北老月饼、软香酥、秦酥也非常受欢迎。

8月29日，临近中午雨越下越大，但并未影响陕北小伙马科的月饼生意，不时有顾客开车前来选购。马科说：“在西安这么多家陕北土月饼里，我对自己的饼很有信心，这么些年我都坚持农家自磨面，无增白剂，无增筋剂，用品牌菜籽油，就拿雪花月饼说，好面好油好名头，成品的月饼稍稍放凉，外皮酥松，馅料又甜又香，吃起来越嚼越香，让人回味无穷。”

今年是陕西传统点心品牌德懋恭创建150年，为此他们特别推出了一款名为团圆饼的月饼——五仁馅料，直径约17厘米，单个饼重750克。由于是纯手工制作，这样的一个月饼每天产量在500个左右，如今已供不应求。“我来德懋恭工作已经有36年了，无论是在食材的备料，还是在制馅、制皮、包制、烘烤的任何一个环节上，一直延续着传统的制作方法。”德懋恭第五代技艺传承人雷焰说。本报记者  李旭东

关注公众号，随时阅读陕西工人报