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第8518期:第04版 周末

甜蜜秋日 这些特色美食哪个是你的最爱

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你知道吗?不仅人和人有CP感,就连食物在一起也有种CP感。在碳水大省陕西,各类碳水偶遇瓜果谷物竟然会产出1+1>2的神奇味道。一起来开看看这些特色美食,哪个是你的最爱?

桂花糕、桂花酿

秋天的西安是“桂花味”的,每至秋日时节,走在城中大街小巷总能闻见悠然飘出沁人心脾的桂花芳香。国庆假期一场秋雨,让桂花随雨落,不过这些以桂花为原料的美食仍然让人欲罢不能。

糕底焦黄,糕体金灿,色泽分明,滋润松软。在西安大街小巷中都能找到的桂花糕甜而不腻,味道弥漫着桂花香,在各个年龄段都有它的忠实粉丝。

同样也由桂花作为原料制成的黄桂稠酒,距今已有3000多年的历史,自古就是文人墨客尤为钟爱的佐餐美酿。优质糯米,天然发酵,汁稠醇香,绵甜适口,淡淡桂香,回味无穷,是不少人的心头爱。同时黄桂稠酒也是今年中国-中亚峰会国宴上饮品之一。

绿豆饼

作为一道老少皆宜的小吃甜点,小小的绿豆饼历史悠久。从康熙年间流传至今,一直深受广大食客的喜爱。

绿豆作为重要原料,因此在处理上尤为关键,只有选用褪皮绿豆上锅先蒸,再多次进行手工碾碎,才能让绿豆沙变得十分细腻。制成的绿豆沙清香气味弥漫整个工坊。除了原味绿豆饼之外,在各大点心铺往往还有山楂、玫瑰、红豆等……

红枣甑糕

香浓甜蜜,绵软滋补,老少皆宜,浓香扑鼻。作为陕西特色美食甑糕,历史悠久源远流长,由先秦的糯米粉加入豆沙馅的“粉糍”,再到唐代枣米合蒸,甚至著名的“烧尾宴”的水晶龙凤糕和甑糕也是一脉相承。

在关中地区的街头巷尾,随处可见推着大锅卖甑糕的街边摊点香甜的糯米、清甜的蜜枣、软糯的芸豆融合成晶莹鲜润的一大碗,铲一刀下去,既有米的白,也有枣的红红白交映尤为诱人。

轻轻一口,枣味四溢,香气满嘴,唇齿留香,黏软香甜充斥在口腔的每一个角落。甜蜜的甑糕,治愈着关中人的每一个早晨。

核桃馍

说起最能代表汉中的美味,除了热面皮之外,还有香酥可口的核桃馍,核桃馍是汉中宁强的传统特色面食。相传清朝乾隆年间诞生,距今已有两百多年历史。

核桃馍以核桃仁去皮后与椒盐、芝麻、面粉混合制成,小如瓷盏,色金黄,入口香酥。刚出炉的核桃馍喷香扑鼻,酥脆可口,让人看见就忍不住食指大动。

组个CP,解锁全新美味,完美搭配,开启舌尖盛宴。□闻闾

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