老赵创业史

□余佑学

家乡安康有“一只鸡”，蓬勃旺盛生长30多年。它是一个美食符号，也是一块金字招牌，与小城休戚与共，彼此成就，见证荣光。

这只名叫“不老鸡”的卤菜店，在兴安菜市场一角，默默无闻又风风雨雨走过30年。

店面几经修葺，卤菜品种日渐丰富，产品销售由本市扩散至辖区10个县（市）以外很多地方。西安、汉中来安康的客人，也都纷纷打听店址，专门来此购买“不老鸡”食品带回家。

不老鸡卤菜店老板姓赵名五，大伙都叫“赵老五烧鸡店。”

犹记得30年前，这个25岁进城、到处找店创业的小伙子还是满头浓发，五官周正，扑闪扑闪的大眼睛炯炯有神，憨厚中透出灵醒，无论是面部表情，还是走路姿势，都给人一种精明能干的感觉。

机灵的小伙子，看着就让人放心，给人一种天然的信赖感。他找到我的本家哥哥，要求租赁房子，价格谈妥后，很快就签订了十年合同。

一个门道进进出出，慢慢熟悉。平常各自上下班，见面点点头，打个招呼，偶尔也询问一下生意情况。合同期满，赵老板说他们找到一处离市场店铺更近的房子，准备搬走了。就这样他们一家人去了菜市场的南面居住，而我上班在江北，见面的机会自然就少了。

但与他的联系却没有中断，妻子隔三差五就去他们家卤菜店买卤鸡，儿子打小就喜欢他们家卤菜，尤其是鸡大腿，百吃不厌。一眨眼，儿子都31岁了，我们家也吃了30多年“不老鸡”。

赵老板开店创业，一路艰辛，一路摸爬滚打。开始几年，他只做“鸡”生意，主打整鸡品牌，有少量卤鸡腿、卤鸡爪、卤鸡珍。味道好是好，但量少单调，一年下来，也只是保本微利。

真正的变化是他请了一个女帮手之后。有了帮手，就有了商量，也就有了长远目标，这个女帮手五年后变成了女主人。

扩大店面，增加品种，满足不同消费者需求。他们添加了卤猪头肉、卤猪耳、卤猪蹄、卤肥肠、卤牛肉、卤蛋、卤五香豆皮、豆干、卤莲藕，卤海带……品种繁多，荤素都有，顾客选择余地大大增加。

味道纯正，待人真诚，质量立身，童叟无欺，是“不老鸡”立足于兴安菜市场长期坚守的法宝。做人讲诚信，处事重口碑，更重卤味品质，小店生意愈发红火起来。逢年过节，他家门口总会排起长长的队伍。很多外地人都是慕名而来，只为心心念念“那一口”。

生意人讲究：要得发，不离八，八一八，一路发。今年8月18日，是个好日子。赵老板让爱人给妻子送来请柬，邀请我们到他家新房看看。我说喜迁新居是好事，购买了鲜花，带上礼品早早就过去了。158平方米的新房，宽敞明亮，装修大气又时尚，三间卧室，客餐厅一体，很是排场。

把酒言欢之际，赵老板感慨万分。他说自己经营“一只鸡”33年，才买上房子，开上代步车，融入这座城，也才有了市民新身份。

我也叹道：“当年的小赵变老赵。曾经的‘茂密森林’，如今已是两鬓染霜，而且变成寥寥可数的星辰。咱俩头发都白了，脱落了，这是自然规律。”在追逐幸福生活的路上，只要保持向上向善情怀，心怀感恩，不辞辛劳，努力干成一件事，终将无怨无悔。唯有艰苦奋斗，方可孕育无限希望。

真乃做一只好“鸡”，品百味生活。雄“鸡”展翅再高飞，飘香美味飨安康。

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