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陕北浑酒
语音播报：
高志飞
在陕北这片被岁月精心雕琢、被黄土深情滋养的土地上，每一道沟壑都隐匿着故事，每一缕炊烟都蕴含着独特风情。提及陕北人过年的年茶饭，脑海中便回荡起陕北民歌“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”，仅这两句，仿佛一把神奇的钥匙，瞬间开启了一扇通往陕北烟火日常的大门，那些深藏于黄土地间的温暖与美好，毫无保留地呈现在眼前。
歌中所唱“滚滚的米酒”，正是陕北家喻户晓的浑酒，亦被称为米酒、甜酒、黄酒。它是陕北大地孕育出的一泓暖金色的琼浆玉液，静静地流淌在陕北人的生活脉络之中。
浑酒，其色泽淡黄，恰似被日光轻柔亲吻过的琥珀，温润且透亮，盈盈一盏，就如同握住了陕北的一抹落日余晖。凑近，微微的酸味率先扑鼻而来，仿若春日里被微雨滋润过的泥土，质朴而清新；吸一口，一缕甘甜宛如微风拂过花海，悄然在舌尖蔓延开来，裹挟着淡淡的酒味，恰似山间的晨雾，朦胧且令人陶醉。这酸与甜、醇与香的完美交融，恰似陕北人既爽朗又细腻的性格，在一饮一酌之间展现得淋漓尽致。
陕北人过年的年茶饭里少不了那一碗浑酒。犹记儿时，每年一进入腊月，祖母就要开始筹备酿浑酒，她那双粗糙却灵巧的双手，在盆里将黄软米淘洗干净，放入大锅中蒸煮。灶膛里的火焰熊熊燃烧，映红了祖母布满皱纹的脸庞，也点燃了一家人满心的期待。待米熟透出锅，装入大瓮，撒上酒曲，搅拌均匀，蒙上棉被，放置在热炕头焐上两天。那两天，全家人都仿佛怀揣着一个甜蜜的秘密，时不时地瞅瞅那大瓮，似乎能够透过厚厚的棉被，看到里面的琼浆玉液正在缓缓孕育。
终于，迎来了开瓮的日子。祖母揭开棉被的瞬间，一股浓郁醇厚的香气汹涌而出，瞬间弥漫了整个窑洞。祖母面带微笑，用一把勺子，将还带着温度的浑酒舀入粗瓷大碗，用细面罗和水将大碗里的浑酒过滤，酒糟是喂鸡的极好食料。随着灶里的火旺起来，酒液在锅中轻轻晃动，泛起层层金色的涟漪。而此时，祖母拿出新炒制的炒米，轻轻抓起炒米，炒米在祖母的手里如同一场细密的金色雨幕，洋洋洒洒地落入浑酒中，瞬间发出“滋滋滋”声，那是美味相互碰撞融合的美妙乐章。
我迫不及待地端起一碗，先是被那热气腾腾的烟雾模糊了双眼，待轻轻吹散那热气，浅尝一口，先是炒米的香脆在齿间绽放，紧接着浑酒的酸甜与醇厚如同潮水一般涌上味蕾，一路温热直至心底。一碗饮尽，仿佛浑身的毛孔都在欢快地歌唱，暖流奔腾，一切烦恼与不快烟消云散，只留下满心的舒畅与安宁。
在陕北，浑酒从腊月一直能喝到来年清明前后，它可不单单是一种饮品，也是家人团聚时刻的欢声笑语，是邻里之间的温情纽带，更是劳作归来后的慰藉与犒赏。在田间地头，农忙间隙，人们围坐在一起，捧起一碗浑酒，谈天说地，分享着庄稼的播种、生活的琐碎，浑酒入胃，化作豪迈爽朗的笑声，在空旷的黄土地上久久回荡；家中的炕头边，婆姨们一边喝着浑酒，一边飞针走线，缝缝补补，浑酒的暖意，让婆姨们眼中的坚毅愈发闪亮。
岁月悠悠流淌，如今的陕北已然发生了翻天覆地的变化，高楼大厦如雨后春笋般拔地而起，柏油马路纵横交错四通八达。但无论世事如何变迁，那一碗热气腾腾的浑酒，依旧能够唤醒沉睡的记忆，因为在那一碗浑酒里，有陕北的山川日月，有祖祖辈辈的爱与坚守，有永不褪色的家的味道。它承载的温情岁月，正由新一代陕北人，用创新与热爱续写传奇，向着更远的未来奔涌不息。
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高志飞
在陕北这片被岁月精心雕琢、被黄土深情滋养的土地上，每一道沟壑都隐匿着故事，每一缕炊烟都蕴含着独特风情。提及陕北人过年的年茶饭，脑海中便回荡起陕北民歌“热腾腾的油糕摆上桌，滚滚的米酒捧给亲人喝”，仅这两句，仿佛一把神奇的钥匙，瞬间开启了一扇通往陕北烟火日常的大门，那些深藏于黄土地间的温暖与美好，毫无保留地呈现在眼前。
歌中所唱“滚滚的米酒”，正是陕北家喻户晓的浑酒，亦被称为米酒、甜酒、黄酒。它是陕北大地孕育出的一泓暖金色的琼浆玉液，静静地流淌在陕北人的生活脉络之中。
浑酒，其色泽淡黄，恰似被日光轻柔亲吻过的琥珀，温润且透亮，盈盈一盏，就如同握住了陕北的一抹落日余晖。凑近，微微的酸味率先扑鼻而来，仿若春日里被微雨滋润过的泥土，质朴而清新；吸一口，一缕甘甜宛如微风拂过花海，悄然在舌尖蔓延开来，裹挟着淡淡的酒味，恰似山间的晨雾，朦胧且令人陶醉。这酸与甜、醇与香的完美交融，恰似陕北人既爽朗又细腻的性格，在一饮一酌之间展现得淋漓尽致。
陕北人过年的年茶饭里少不了那一碗浑酒。犹记儿时，每年一进入腊月，祖母就要开始筹备酿浑酒，她那双粗糙却灵巧的双手，在盆里将黄软米淘洗干净，放入大锅中蒸煮。灶膛里的火焰熊熊燃烧，映红了祖母布满皱纹的脸庞，也点燃了一家人满心的期待。待米熟透出锅，装入大瓮，撒上酒曲，搅拌均匀，蒙上棉被，放置在热炕头焐上两天。那两天，全家人都仿佛怀揣着一个甜蜜的秘密，时不时地瞅瞅那大瓮，似乎能够透过厚厚的棉被，看到里面的琼浆玉液正在缓缓孕育。
终于，迎来了开瓮的日子。祖母揭开棉被的瞬间，一股浓郁醇厚的香气汹涌而出，瞬间弥漫了整个窑洞。祖母面带微笑，用一把勺子，将还带着温度的浑酒舀入粗瓷大碗，用细面罗和水将大碗里的浑酒过滤，酒糟是喂鸡的极好食料。随着灶里的火旺起来，酒液在锅中轻轻晃动，泛起层层金色的涟漪。而此时，祖母拿出新炒制的炒米，轻轻抓起炒米，炒米在祖母的手里如同一场细密的金色雨幕，洋洋洒洒地落入浑酒中，瞬间发出“滋滋滋”声，那是美味相互碰撞融合的美妙乐章。
我迫不及待地端起一碗，先是被那热气腾腾的烟雾模糊了双眼，待轻轻吹散那热气，浅尝一口，先是炒米的香脆在齿间绽放，紧接着浑酒的酸甜与醇厚如同潮水一般涌上味蕾，一路温热直至心底。一碗饮尽，仿佛浑身的毛孔都在欢快地歌唱，暖流奔腾，一切烦恼与不快烟消云散，只留下满心的舒畅与安宁。
在陕北，浑酒从腊月一直能喝到来年清明前后，它可不单单是一种饮品，也是家人团聚时刻的欢声笑语，是邻里之间的温情纽带，更是劳作归来后的慰藉与犒赏。在田间地头，农忙间隙，人们围坐在一起，捧起一碗浑酒，谈天说地，分享着庄稼的播种、生活的琐碎，浑酒入胃，化作豪迈爽朗的笑声，在空旷的黄土地上久久回荡；家中的炕头边，婆姨们一边喝着浑酒，一边飞针走线，缝缝补补，浑酒的暖意，让婆姨们眼中的坚毅愈发闪亮。
岁月悠悠流淌，如今的陕北已然发生了翻天覆地的变化，高楼大厦如雨后春笋般拔地而起，柏油马路纵横交错四通八达。但无论世事如何变迁，那一碗热气腾腾的浑酒，依旧能够唤醒沉睡的记忆，因为在那一碗浑酒里，有陕北的山川日月，有祖祖辈辈的爱与坚守，有永不褪色的家的味道。它承载的温情岁月，正由新一代陕北人，用创新与热爱续写传奇，向着更远的未来奔涌不息。
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