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故乡羊肉泡
语音播报：
□云岗
离开故乡三十余年，几乎走遍大江南北，也曾吃过山珍海味，也曾尝过酸甜苦辣，但最让我难以忘怀的是故乡的羊肉泡！
家乡人称这羊肉泡为“羊肉”，现在城里人称“水盆羊肉”，简称“水盆”。但不论城里人如何花哨着叫，家乡人却不追求这个时尚，因为“去羊肉馆”“吃羊肉”的用语已在人们的生活中根深蒂固。村肆、路旁，互相见了问一声“咋呀”，答一声“吃羊肉去”，问者自然，答者顺溜，和“吃了吗”“吃了”的问答一样，随意而又不显多余。
这“羊肉”不知何人创造，亦不知经历几朝几代。打我记事起，这“羊肉”香便在村里飘荡，“吃羊肉”也时常挂在人们嘴边。那年月，庄稼人嘴里没有多少嚼头，也没有钱去街市上尝尝鲜，唯有这羊肉泡让人割舍不下，不论“日子”多么艰难，前途多么黯淡，一年之中总要吃那么几回。即就是吃上一回，庄稼人也会感觉到生活的美好，奔发过“日子”的劲头。那时候，只有公社食堂周日集市这天卖这羊肉泡。赶集日，居住在山下梁畔的庄稼人，早早起床净面，从家里背三四个馍馍，一路逶迤，用脚板丈量完去公社食堂的路程，花三毛钱，要一碗“羊肉”，掰两个馍泡进去，慢条斯理地吃，馍吃完了，汤喝干了，肉却纹丝不动；不花钱再要一碗汤，泡两个馍，继续香香地吃。吃饱了，打一个长长的饱嗝，抹一把鼓鼓的肚皮，那感觉比过年还要滋润。
居住在公社附近的庄稼人，大清早起来，或自个或委派孩子提一个沙罐，早早就到公社食堂去排队，轮到了，说一声“来两碗羊肉”，又特别嘱咐一声“再多加点汤”。食堂大师傅本是庄稼人的邻里乡党，晓得庄稼人吃一回“羊肉”的艰难，自然不会驳回人们的请求，便极快地舀几勺汤倒进沙罐，交给眼巴巴的大人或孩子，久而久之，这加汤便成了庄稼人吃“羊肉”的一个组成部分。接过加了汤的沙罐，庄稼人小心翼翼地拎着，急匆匆地走。小心翼翼是怕汤晃出沙罐，或者摔一跤打了沙罐；急匆匆则是怕汤凉了，全家人吃不上个热乎。终于回到了家，主妇们在全家人巴巴的眼神中，极快地捞出肉撕小一点，再倒进半壶开水，然后拿碗公平地给每一个人舀，人们依次接过碗，咂着嘴，你泡一个馍、我泡一个馍地吃。虽然“羊肉”清淡一点，泡得自家馍也有点飞花，但毕竟吃的是“羊肉”！
就在人们吃“羊肉”、听秦腔、奔“日子”的劲头中，庄稼人的“日子”一天一天好了起来，吃“羊肉”的次数也多了起来。公社食堂虽已关闭，但专业羊肉馆却冒出来了几个，而且一天一卖，竞争中也让庄稼人美食了几顿。
后来，街面上有两家羊肉馆被庄稼人认可，成了村里的“老字号”，可这“羊肉”却变戏法似的，几年间就涨到了二十元一碗。庄稼人现在生活虽有大幅度提高，但兜里缺少的仍然是钱，一次花二十块钱吃一碗“羊肉”，对庄稼人来说还甚是心疼。但心疼归心疼，这“羊肉”却是要吃，生活毕竟比过去好多了。于是，生活宽裕者十天半个月吃一回，家境艰难者三两个月也会尝一回，吃时也不再背馍，就泡羊肉馆里的烧饼，也很少有人用沙罐提回去兑了水后全家人分着吃，而是扶老携幼去羊肉馆里吃，掏钱时手虽有点颤，但看到全家人满足了，自己也便满足了！
多年来，我常常想，故乡的女人们能在面食上做出诸多花样，但这“羊肉”却成了人们的向往和喜爱，除这“羊肉”好吃外，其中是否还隐藏着文化因素呢？我无法解答这个问题。一天，我向村中一老者探究这个问题，老者先是一愣，尔后笑着说：“羊吃的是草，长的是肉，庄稼人养的羊卖不上价，但被能人做成‘羊肉’后，却值了钱，庄稼汉想不通，便在吃‘羊肉’中寻找答案。”说完哈哈大笑。
老者的话虽是戏言，但“寻找答案说”却给了我些许启发。现在城里人喜欢享受农家乐，我多么希望他们到我的故乡大孔来，在这里，你既能吃到让你终身难忘的“水盆”，又能了解庄稼人的喜怒哀乐，说不定无意中还能帮他们寻找到这个“答案”呢！
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□云岗
离开故乡三十余年，几乎走遍大江南北，也曾吃过山珍海味，也曾尝过酸甜苦辣，但最让我难以忘怀的是故乡的羊肉泡！
家乡人称这羊肉泡为“羊肉”，现在城里人称“水盆羊肉”，简称“水盆”。但不论城里人如何花哨着叫，家乡人却不追求这个时尚，因为“去羊肉馆”“吃羊肉”的用语已在人们的生活中根深蒂固。村肆、路旁，互相见了问一声“咋呀”，答一声“吃羊肉去”，问者自然，答者顺溜，和“吃了吗”“吃了”的问答一样，随意而又不显多余。
这“羊肉”不知何人创造，亦不知经历几朝几代。打我记事起，这“羊肉”香便在村里飘荡，“吃羊肉”也时常挂在人们嘴边。那年月，庄稼人嘴里没有多少嚼头，也没有钱去街市上尝尝鲜，唯有这羊肉泡让人割舍不下，不论“日子”多么艰难，前途多么黯淡，一年之中总要吃那么几回。即就是吃上一回，庄稼人也会感觉到生活的美好，奔发过“日子”的劲头。那时候，只有公社食堂周日集市这天卖这羊肉泡。赶集日，居住在山下梁畔的庄稼人，早早起床净面，从家里背三四个馍馍，一路逶迤，用脚板丈量完去公社食堂的路程，花三毛钱，要一碗“羊肉”，掰两个馍泡进去，慢条斯理地吃，馍吃完了，汤喝干了，肉却纹丝不动；不花钱再要一碗汤，泡两个馍，继续香香地吃。吃饱了，打一个长长的饱嗝，抹一把鼓鼓的肚皮，那感觉比过年还要滋润。
居住在公社附近的庄稼人，大清早起来，或自个或委派孩子提一个沙罐，早早就到公社食堂去排队，轮到了，说一声“来两碗羊肉”，又特别嘱咐一声“再多加点汤”。食堂大师傅本是庄稼人的邻里乡党，晓得庄稼人吃一回“羊肉”的艰难，自然不会驳回人们的请求，便极快地舀几勺汤倒进沙罐，交给眼巴巴的大人或孩子，久而久之，这加汤便成了庄稼人吃“羊肉”的一个组成部分。接过加了汤的沙罐，庄稼人小心翼翼地拎着，急匆匆地走。小心翼翼是怕汤晃出沙罐，或者摔一跤打了沙罐；急匆匆则是怕汤凉了，全家人吃不上个热乎。终于回到了家，主妇们在全家人巴巴的眼神中，极快地捞出肉撕小一点，再倒进半壶开水，然后拿碗公平地给每一个人舀，人们依次接过碗，咂着嘴，你泡一个馍、我泡一个馍地吃。虽然“羊肉”清淡一点，泡得自家馍也有点飞花，但毕竟吃的是“羊肉”！
就在人们吃“羊肉”、听秦腔、奔“日子”的劲头中，庄稼人的“日子”一天一天好了起来，吃“羊肉”的次数也多了起来。公社食堂虽已关闭，但专业羊肉馆却冒出来了几个，而且一天一卖，竞争中也让庄稼人美食了几顿。
后来，街面上有两家羊肉馆被庄稼人认可，成了村里的“老字号”，可这“羊肉”却变戏法似的，几年间就涨到了二十元一碗。庄稼人现在生活虽有大幅度提高，但兜里缺少的仍然是钱，一次花二十块钱吃一碗“羊肉”，对庄稼人来说还甚是心疼。但心疼归心疼，这“羊肉”却是要吃，生活毕竟比过去好多了。于是，生活宽裕者十天半个月吃一回，家境艰难者三两个月也会尝一回，吃时也不再背馍，就泡羊肉馆里的烧饼，也很少有人用沙罐提回去兑了水后全家人分着吃，而是扶老携幼去羊肉馆里吃，掏钱时手虽有点颤，但看到全家人满足了，自己也便满足了！
多年来，我常常想，故乡的女人们能在面食上做出诸多花样，但这“羊肉”却成了人们的向往和喜爱，除这“羊肉”好吃外，其中是否还隐藏着文化因素呢？我无法解答这个问题。一天，我向村中一老者探究这个问题，老者先是一愣，尔后笑着说：“羊吃的是草，长的是肉，庄稼人养的羊卖不上价，但被能人做成‘羊肉’后，却值了钱，庄稼汉想不通，便在吃‘羊肉’中寻找答案。”说完哈哈大笑。
老者的话虽是戏言，但“寻找答案说”却给了我些许启发。现在城里人喜欢享受农家乐，我多么希望他们到我的故乡大孔来，在这里，你既能吃到让你终身难忘的“水盆”，又能了解庄稼人的喜怒哀乐，说不定无意中还能帮他们寻找到这个“答案”呢！
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