省财贸金融轻工工会在餐饮行业开展制止浪费行动

本报讯（陈若怡）陕西省总工会发出的“制止餐饮浪费，培养节约习惯”的倡议在我省餐饮行业引起强烈反响。近日，省财贸金融轻工工会联合省饭店协会，在全省餐饮行业开展制止餐饮浪费行动，从源头做起，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

制止餐饮浪费，是餐饮行业不容推卸的责任。省总工会倡议书发出后，省财贸金融轻工工会利用“职工之家”“母婴关爱室”“职工书屋”“劳动者港湾”等工会阵地，通过发放宣传手册、张贴海报等形式，进一步加大宣传力度。我省餐饮业积极响应，在持续开展“光盘行动”的基础上，推进餐饮管理精细化、绿色消费常态化。不少饭店在点餐环节，主动提醒顾客适量点餐、剩菜打包，有的饭店还推出了“半份半价”“小份适价”“免费环保打包”等服务。

笔者在西安多家饭店看到，餐厅醒目位置悬挂张贴了“节约食物，拒绝浪费”“适量点餐，剩菜打包”等宣传标语。“按人头点餐，点餐刚刚好”日渐成为一种新的餐饮消费风尚。

“女士，你们这桌一共3个人，点一小锅鱼再配上一个素菜就够吃了，吃完不够的话可以再点，免得浪费！”在西安市东五路的锦翔炝锅城，服务员提醒消费者适量点餐已成为习惯。为了避免浪费，该店每天的例会都会提醒服务员引导消费者适量点餐。正在就餐的王女士表示：“现在到这儿吃饭，服务员都会提醒我们少点些菜，不仅让餐桌上的‘面子菜’少了，还让我们感受到了贴心、真诚的服务。”

在西安君诚饭店的后厨，打开智能数控蒸柜，数十罐蒸品香气扑鼻。“比起之前用液化气，更加绿色、节能、安全，成本也明显降低啦！”厨师长李旭说：“整个厨房灶具和水、电、气改造下来投入不小，但我们不能只算眼前的经济账，从长远来看，一方面能节约费用，一次投入，长久受益，关键是从餐饮制作环节就开始树立起杜绝餐饮浪费的好习惯。”

省饭店协会常务副会长樊建国表示，要通过多种方式，转变公众长期以来“讲排场”“好面子”的餐饮消费陋习，让健康节俭就餐成为普遍共识。要进一步发挥行业协会的监督指导作用，推动行业建立起餐饮制作、餐饮消费、餐余垃圾处理等一系列标准，努力实现餐饮前、中、后全过程节约，从机制上构筑起科学节约的餐饮制作、消费模式。

省财贸金融轻工工会还力推行业协会、工会、餐饮企业签订“厉行勤俭节约、杜绝餐饮浪费”三方承诺书，建立起检查、监督、提醒机制，从源头做起，营造人人承诺、人人有责、人人践行的良好氛围。

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