食德

我们与食物有说不清的因缘，有德于食，好好吃饭，如同善待我们的亲人。明末清初教育家朱柏庐的《治家格言》中，以“器具质而洁，瓦缶胜金玉；饮食约而精，园蔬愈珍馐”为德。简单说，不铺张，不浪费，便是“食德”。但，还不够，食德作为修养，应是我们与食物彼此互相成全、互相担待的过程。譬如，活到一把岁数了，谢天谢地，当然也应谢恩于养活我们的食物，没有它们，就没有我们。小麦、燕麦、高粱、大米、小米、玉米、糜子、花生、红薯、土豆……成全了肉身，也滋养了精神。

古人敬衣惜食，不仅是节俭，更是惜福惜缘。诚敬于食的那份恭敬，于人之身心是一种补足，让你远离傲慢，放下自大自私。我们没有正式的谢饭仪式，但关于惜食的诸多规矩皆指向“饮和食德”。纵欲虐食，吃相难看，是缺少教养的表现。暴殄天物，作践粮食，即便是花自己的钱、吃自家的饭，可浪费的终究是天下之物，非一家一户之私。

在农村生活时，身边的长辈们对食物十分敬惜。他们有过刻骨铭心的饥饿，视粮如命，惜“食”如金。收割麦子时，一双粗手四下摸索，即便掉进土里的一粒麦子，也要用手刨开土捡起来，要是自己手中的干粮掉进土里，他们也一样毫不犹豫地迅速用手捡起来吃掉，动作熟练，一气呵成，毫不避讳，毫无违和感。若是实在怕手里的食物掉渣，便用土布帕子托着，酥饼酥馍再多的馍花和饼渣，哪怕细小的碎屑，都会乖乖聚成一撮倒进嘴里。跟在他们身后，我们自然慢慢对杯盘中的饮食多了几分敬惜。

大学期间，曾有一次在别人的宿舍聚餐。那时清贫，食物比较简单，各自从食堂打一份饭菜凑到一起便可开席。记得，那个宿舍的桌子疏于打理，污渍斑斑，油腻不堪，怎么都擦不干净。其中一个同学，竟然想出“妙招”，用刚打来的热馒头掰开擦桌子，我想制止已经来不及了。除油渍的效果奇佳，他很得意。我却万分心疼那些用来擦桌子的粮食，从此对他也坏了印象，至今想起那些馒头，心中依旧痛惜。

某日，在家中熬小米稀饭，正宗的山西小米“沁州黄”，达到一定浓度就成了金黄的粥。这是真正意义上的粥，具有惊人的黏稠度，渐至冷却之后，沿碗边啜食直至吮吸完整碗粥，绝无任何残渣，连一粒米都不会遗留于碗壁，用过的碗在阳光下干净得闪闪发亮，光洁如洗，好像不曾用过。我记起小时候常常惊叹于这样极端的“干净”，醉心于自己的“杰作”，不忍破坏一碗米粥的整体造型，好像它是一坨金子，更不允许自己浪费一点粮食，哪怕是那样微小的金黄色的一粒小米。

有人问，食德在哪里？食德就在那个喝过粥的闪闪发亮的碗里吧！

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