陕历博复原唐代冰淇淋“酥山”

本报讯（田珂）早在1000多年前的唐朝，就有类似于冰淇淋这样的食品了，不过那时候不叫冰淇淋，而是叫“酥山”。近日，在陕西历史博物馆内的历时餐厅里，华夏文创的工作人员还原了“酥山”的做法，让市民游客有机会品尝到唐代的奶油冰淇淋。

按照史料的记载，工作人员先将“酥”加热到近乎融化、非常柔软的状态，然后，向盘子一类的器皿上滴淋，一边淋一边做出山峦的造型，然后，放到冰窖里冷冻成型，上面覆盖着奶油、酥油，并插上花朵、彩树等装饰品。

“酥山”在唐朝是贵族才能享受的一款奢侈品。在当时的唐朝贵族宴会中，“酥山”的体积越大，显得这场筵席的档次越高。据陕西历史博物馆专家考证，在章怀太子墓《仕女图》和唐代壁画《野宴图》中，都出现了“酥山”。

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