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鸡肉是否还能放心食用与动物怎样接触才算安全
专家教您如何预防人感染禽流感
语音播报：
2 月2 0 日，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局局长波波娃表示，俄发现7 人感染了H 5 N 8 型禽流感病毒，这是全球首次发现人感染H 5 N 8 型禽流感病毒。迄今医学界已发现不止一种禽流感病毒可传染给人，人们应该如何预防？
据了解，由禽流感病毒某些亚型引起的急性呼吸道传染病被称为“人禽流感”，目前感染人类的禽流感病毒亚型主要为H 5 、H 7 和H 9 三个亚型。患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身症状，可经呼吸道传播或密切接触染疫禽类的分泌物、排泄物而患病，或者通过接触被禽流感病毒污染的环境染病。
禽流感疫情让人们“闻鸡色变”。人们究竟可不可以放心食用鸡肉？面对禽流感传播风险，该怎样接触、饲养动物？
对于第一个问题，世界动物卫生组织前任总干事贝尔纳·瓦莱特认为，只要加热到7 0 摄氏度以上，禽流感病毒就会死亡，因此避免禽流感危害与是否吃鸡肉应是两码事。人们烹饪食品的温度通常要比7 0 摄氏度高得多。
世卫组织专家介绍说，在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中被正确烹饪和处理，便可安全食用，但食用生肉和未经充分烹饪的含血肉制品是高危行为，应该避免。
英国国家医学研究院世界流感中心主任约翰·麦考利说，由于禽流感病毒对外界温度十分敏感，禽类食材经正常烹饪足以杀死其可能携带的禽流感病毒，因此人们对禽肉等相关食物不必恐慌。对于民众来说，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好卫生习惯对预防禽流感十分重要。
关于如何接触、饲养动物，世卫组织提示说：在有禽流感病例的地区，如需进入当地活禽市场，应避免直接接触活动物和动物接触过的物体表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保儿童不要接触患病或死亡的这类动物，还要尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。 （李雯）
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2 月2 0 日，俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局局长波波娃表示，俄发现7 人感染了H 5 N 8 型禽流感病毒，这是全球首次发现人感染H 5 N 8 型禽流感病毒。迄今医学界已发现不止一种禽流感病毒可传染给人，人们应该如何预防？
据了解，由禽流感病毒某些亚型引起的急性呼吸道传染病被称为“人禽流感”，目前感染人类的禽流感病毒亚型主要为H 5 、H 7 和H 9 三个亚型。患者一般表现为流感样症状，如发热、咳嗽、少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛、腹泻等全身症状，可经呼吸道传播或密切接触染疫禽类的分泌物、排泄物而患病，或者通过接触被禽流感病毒污染的环境染病。
禽流感疫情让人们“闻鸡色变”。人们究竟可不可以放心食用鸡肉？面对禽流感传播风险，该怎样接触、饲养动物？
对于第一个问题，世界动物卫生组织前任总干事贝尔纳·瓦莱特认为，只要加热到7 0 摄氏度以上，禽流感病毒就会死亡，因此避免禽流感危害与是否吃鸡肉应是两码事。人们烹饪食品的温度通常要比7 0 摄氏度高得多。
世卫组织专家介绍说，在出现禽流感疫情的地区，只要肉类产品在制备过程中被正确烹饪和处理，便可安全食用，但食用生肉和未经充分烹饪的含血肉制品是高危行为，应该避免。
英国国家医学研究院世界流感中心主任约翰·麦考利说，由于禽流感病毒对外界温度十分敏感，禽类食材经正常烹饪足以杀死其可能携带的禽流感病毒，因此人们对禽肉等相关食物不必恐慌。对于民众来说，减少与活禽接触、勤洗手、保持良好卫生习惯对预防禽流感十分重要。
关于如何接触、饲养动物，世卫组织提示说：在有禽流感病例的地区，如需进入当地活禽市场，应避免直接接触活动物和动物接触过的物体表面；如果有家养的猪、鸡等动物，应确保儿童不要接触患病或死亡的这类动物，还要尽量将不同种类的动物隔离开；动物患病或死亡后，应立即向当地有关部门报告；不应宰杀和食用患病或死亡动物。 （李雯）
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