“三个一”将职工伙食保障到“胃”

日前，中铁十七局集团二公司武汉新洲项目食堂多了几张“生面孔”。他们不是项目的人，却在食堂与职工围坐在一起吃了一天的饭。饭罢，还与职工们三三两两地交谈着，时不时在本子上记录着。

原来，为提升一线职工用餐质量，该公司工会将食堂意见征集方式由原来的“短信式”变为现在的“现场式”，让工会干部下沉至各项目食堂，与食堂管理员一起“买一次菜”“算一笔账”，与项目干部职工一起“吃一餐饭”，近距离了解职工心声、考察食堂管理情况，手把手协助项目食堂改进饭菜质量，卡控采购成本。武汉新洲项目就是该方案的第一个落实点，而出现在项目食堂的“生面孔”，正是该公司工会工作人员。

“有力的后勤管理是干部职工战斗力产生的重要保障。抓住了职工们的胃，才能团结住大伙儿的心。”该公司工会主席张斌介绍道，“尽管此前也制定了相应的食堂管理保障方案，但短信征集意见，只有满意或不满意选项，职工更个性化、更深层次的需求还是无法采集。在成本管控方面，由于各项目采购环境不同，餐费标准一概而论的话也不合理，‘三个一’保障方案正是解决这些问题的‘良方’。”

“从一年前我来项目到现在，食堂一直是‘老师傅、老菜谱、老味道’，长期吃很容易吃腻。”“如果每餐能有餐后水果或者一道甜菜就好了。”……在考察总结会上，该公司工会副主席党欣将收集到的职工诉求一一宣读，并要求食堂给出整改意见。

“离项目部最近的只有一个超市，菜价普遍比较贵，菜的品种也就那几样，有限的经费、更高的要求，我们也很难。”面对职工们提出的诉求，厨师和食堂管理员也是满腹委屈。经过与食堂管理员一起买菜，工会干部也发现该情况的确属实。

解决问题还得从食材采购源头抓起，通过几番实地考察和问询，工会干部发现项目部周边很多村民自己种菜、开鱼塘，菜价鱼价不但都低于市场价，而且都很新鲜。工会干部随后与食堂管理员一起“算了一笔账”，如果把食材采购点从商超改为农户家，不仅成本能降低，职工口中的“老菜谱”也能得到改善。按照新采购模式来算，餐费每日还能有所结余。“结余的餐费还可以采购餐后水果或甜点，也可以攒下来隔段时间举行一次会餐，给大家改善伙食。”项目食堂管理员金师傅高兴地说道。

“唇齿留香的红烧茄子、外酥里嫩的酱香烧饼……自‘生面孔们’来过后，近一个月以来，食堂的饭菜餐餐花样不断，让人胃口大开。”项目财务部会计白亚玲笑着说，项目干部群众士气大涨，施工生产取得层层突破。这不，前几天首榀箱梁刚架设成功，后脚就又举办了桥梁施工观摩会。

□闫宇海 侯佳冰

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