一碗牛肉面的情缘

高慧心

走在熟悉的下班路上，天空忽然飘起了蒙蒙细雨，丝丝点点地落在我的衣襟，镜片瞬间“星罗棋布”，眼前的风景也开始变得斑驳。陕北的秋日来的是那么猝不及防。

白露秋分夜，一夜凉一夜。“秋姑娘”没有夏的炙热，也没有冬的凛冽，却是橙黄橘绿，层林尽染，清风徐来，暗香浮动。“四时俱可喜，最好新秋时”触眼所及，是满目“清”朗，秋光清浅，秋水清澄，秋声清切，秋人清颜……

秋天有着特别的情愫，在我心里有着“她”千百种美妙的模样落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。是蒹葭苍苍，白露为霜；是金井梧桐秋叶黄，珠帘不卷夜来霜；是秋雨一何碧，山色倚晴空；是深秋帘幕千家雨，落日楼台一笛风；是秋风起兮木叶飞，吴江水兮鲈正肥……“她”不是春光胜似春光，气质里藏着我对生活热爱的模样。

喜秋，源于我生于秋，乐“食”秋。秋不仅是收获的美季，更是人们养生谈“吃”的好时节，民以食为天，不同的食物在某个特定的季节，刚好可以发挥更好的作用。

中国人过生日有吃面的讲究，我和兰州牛肉面的结缘，缘于庆祝生日。

一碗肉蛋双飞、香气四溢的兰州牛肉面，简直就是初秋美食的首选。细长的面条在金黄色的浓汤里，薄如蝉翼的牛肉片和白萝卜散落其间，再配上绿油油的香菜叶和红艳艳的辣椒油，着实令人唇齿生津。光滑的面从舌尖穿过，新鲜的香菜和萝卜激起浓郁温热的汤汁里清爽的后味，高汤入腹便赶走了秋日的丝丝凉意，感觉灵魂都得到了满足，真是“此‘面’只应天上有，人间难得几回闻”。

“生日是小孩才过的，妈这个年纪就不过生日了，过了生日就又老一岁。”“好好好，不过，那总要吃碗面吧，求个好寓意，生活还是要有点仪式感嘛。”“行，那就在楼下吃碗兰州牛肉面吧，挨得近，方便。”

母亲也生于秋，我们生日仅仅相隔两天，庆祝完我的生日，母亲总是推脱说自己不过生日，但面是必须要吃的。

楼下的牛肉面店内宽敞明亮，干净整洁，墙壁挂着许多具有兰州特色的照片，等面的时候还可以通过开放式的厨房，欣赏面条在师傅手里“跳出唯美的舞蹈”。兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，据说是国子监太学生陈维精创始，地道的食客会用“五色”来形容一碗标准的牛肉面。所谓五色，便是“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”，其色泽融合了大自然美妙，俨然是一碗视觉盛宴。牛肉面拼接了各路西北美食，尝一口更是鲜、香、柔、韧、辣兼具。借用现在的网络热词，这“五色味道”真是秋日的yyds（永远的神）。

清爽的秋日有澄澈的诗意，更有舌尖上最美的味道。牛肉面很长，岁月也很长，回味着那缠缠绵绵却又筋道的口感，这个秋天真想去那狭长的城市再尝尝这悠悠岁月啊！（运销集团榆中公司）

关注公众号，随时阅读陕西工人报