堇荼茂兮端阳茶
□韩星海
在我国重大节庆活动中,历史悠久的端午节有着强烈的爱国主义色彩,这也是端午节独特的文化内涵。这一天,人们悬挂艾草、佩戴彩丝、饮菖蒲雄黄酒,吃粽子、赛龙舟,以茶祭祀等形式,把端午习俗与纪念屈原联系在一起。至于品茶论道,也源于王逸在《楚辞·九思·伤时》辞句:“堇荼茂兮扶疏,蘅芷彫兮莹嫇”。
研读辞句,茶话联想。每到端午节临近,福建闽北光泽县山野深处到处有人采中草药,城乡圩场上也有人叫卖中草药,这就是当地有名的端午“备节茶”风俗。人们习惯在每年端午节前后备好家中一年所需的中草药,有“前七后三”之说。即端午节前七天、后三天是备药最好的时间,凸显出了端阳节气的重要。
若按民间传说讲,这段时间是天上药王菩萨的生日,药王菩萨会撒药力在百草上,采的草药最有药效。但从科学角度来讲,因为药草到了这个时间,生长比较成熟,药效比较好。这里人们注重口彩,讲吃药不吉利,所以隐喻讲药为茶,吃药叫吃茶,所以端午节备草药叫备节茶。特别是说端午节这天百草都是药,药效最好,人们在这天会放下活计早早上山去采草药,中午回来将许多种常见病的草药合在一起炖喝,叫吃“午时茶”或“罗嗦茶”,意思是这时间喝后发生药效,身体强壮,一年百病不生。
在此方面,北京师范大学教授、民俗专家萧放认为,从端午依傍的夏至节令习俗看,早期的月令时代,人们认为自然节令日是阴阳变动的关键,也是人们精神紧张的时日,因此小心避忌,谨慎过关,是当时人的节日心态,人们以静态保护为主。《礼记·月令》记载:“是月也,日长至,阴阳争,死生分。君子齐戒,处必掩身。”人们为了“驱邪”,端午又引申出了采百药、踏百草等活动。民俗认为午日午时,太阳最烈,此时百草都是药。端午采药的传统在民间历代相传,近代湖北英山还有:“日午,採百草以为药物。”由此可见,“斗百草”“采杂药”等活动是属于端午的习俗。在茶农之家,采茶加工茶叶也不例外。
端午过后为夏至,约半月之后,骄阳似火的三伏天就要到来。防暑降温的绿茶至关重要,我们以饮绿茶为佳,可冲泡绿芽叶片用来清热解暑。但在冲泡绿茶时需要茶艺技巧,应直接用90℃开水冲泡。高档绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡即可。绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心,增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。
我国地大物博,也是茶的故乡和世界茶树原产地,到处都可以看到碧绿的茶园,种茶、加工和卖茶的场景不时浮现。人们喝茶,喝的是日月沐浴之下、山泉滋养之中、一年四季流动着的自然清新之气,喝的是大自然所孕育的精华。喝茶的过程,就是让我们跟随这种草木之性,真正将自己还原到自然之中的过程,达到心静如禅,享受这幸福时光。
(作者单位:陕西省茶人联谊会)
关注公众号,随时阅读陕西工人报
□韩星海
在我国重大节庆活动中,历史悠久的端午节有着强烈的爱国主义色彩,这也是端午节独特的文化内涵。这一天,人们悬挂艾草、佩戴彩丝、饮菖蒲雄黄酒,吃粽子、赛龙舟,以茶祭祀等形式,把端午习俗与纪念屈原联系在一起。至于品茶论道,也源于王逸在《楚辞·九思·伤时》辞句:“堇荼茂兮扶疏,蘅芷彫兮莹嫇”。
研读辞句,茶话联想。每到端午节临近,福建闽北光泽县山野深处到处有人采中草药,城乡圩场上也有人叫卖中草药,这就是当地有名的端午“备节茶”风俗。人们习惯在每年端午节前后备好家中一年所需的中草药,有“前七后三”之说。即端午节前七天、后三天是备药最好的时间,凸显出了端阳节气的重要。
若按民间传说讲,这段时间是天上药王菩萨的生日,药王菩萨会撒药力在百草上,采的草药最有药效。但从科学角度来讲,因为药草到了这个时间,生长比较成熟,药效比较好。这里人们注重口彩,讲吃药不吉利,所以隐喻讲药为茶,吃药叫吃茶,所以端午节备草药叫备节茶。特别是说端午节这天百草都是药,药效最好,人们在这天会放下活计早早上山去采草药,中午回来将许多种常见病的草药合在一起炖喝,叫吃“午时茶”或“罗嗦茶”,意思是这时间喝后发生药效,身体强壮,一年百病不生。
在此方面,北京师范大学教授、民俗专家萧放认为,从端午依傍的夏至节令习俗看,早期的月令时代,人们认为自然节令日是阴阳变动的关键,也是人们精神紧张的时日,因此小心避忌,谨慎过关,是当时人的节日心态,人们以静态保护为主。《礼记·月令》记载:“是月也,日长至,阴阳争,死生分。君子齐戒,处必掩身。”人们为了“驱邪”,端午又引申出了采百药、踏百草等活动。民俗认为午日午时,太阳最烈,此时百草都是药。端午采药的传统在民间历代相传,近代湖北英山还有:“日午,採百草以为药物。”由此可见,“斗百草”“采杂药”等活动是属于端午的习俗。在茶农之家,采茶加工茶叶也不例外。
端午过后为夏至,约半月之后,骄阳似火的三伏天就要到来。防暑降温的绿茶至关重要,我们以饮绿茶为佳,可冲泡绿芽叶片用来清热解暑。但在冲泡绿茶时需要茶艺技巧,应直接用90℃开水冲泡。高档绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡即可。绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心,增强肠胃功能,促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等。
我国地大物博,也是茶的故乡和世界茶树原产地,到处都可以看到碧绿的茶园,种茶、加工和卖茶的场景不时浮现。人们喝茶,喝的是日月沐浴之下、山泉滋养之中、一年四季流动着的自然清新之气,喝的是大自然所孕育的精华。喝茶的过程,就是让我们跟随这种草木之性,真正将自己还原到自然之中的过程,达到心静如禅,享受这幸福时光。
(作者单位:陕西省茶人联谊会)
关注公众号,随时阅读陕西工人报