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父亲的味道
语音播报：
□李岁劳
我的老家在宝鸡凤翔，豆花泡馍是当地传统早点，营养价值高，很受人们喜爱。
传说，大文学家苏轼在凤翔任判官时，尝过豆花泡馍后赞不绝口：“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也。”
20世纪80年代中期，家里人多收入少，父亲开始做豆花泡馍生意，以补贴家用。每天凌晨三四点，父亲和母亲在厨房一遍遍地淘洗泡了一夜的黄豆。处理好的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆倒入大铁锅中，母亲烧火，父亲站在锅台旁边，用大大的铁马勺将豆浆不断地舀起来，抬高手臂再倒进锅里。这样一个简单的动作，父亲要重复近千次。为什么要这样做？我始终没有搞明白，也许这就是传统工艺的一道工序。烧好豆浆后，父亲会盛出一小盆用来点豆花，其余的留在铁锅中备用。天刚刚亮，村里人就早早到门口等着，父亲把大老碗中的锅盔馍片倒入翻滚的豆浆锅中，再迅速用漏勺捞入碗中，从盆里舀出两片点好的豆花放在碗里，然后撒上盐、葱花、香菜，再舀一勺豆浆浇在上面，最后放上辣子油，一碗正宗的豆花泡馍就好了。上午十点后，送走最后一批客人，父母顾不上休息，又开始洗碗、洗锅、洗磨子，准备第二天的材料。
父亲做豆花泡馍用料考究、味道纯正，十里八乡的人都过来品尝。这样的日子一直持续了五六年，豆花泡馍的营生还是不能维持一家人的生计，父亲又开始准备卖豆腐脑的生意。当然，卖豆腐脑更辛苦，父亲每天下午担着担子走街串巷地售卖，晚上十点才能回家，其中的辛苦和辛酸，只有我们全家人才明白。
后来，父亲总是有意无意地对我和哥哥们说：“这个手艺是很好的，收入足够养家，还不用去外面奔波。”他的言下之意，是想把这门手艺传给我们兄弟，可当我们长大后，人们的生活有了很好改善，我们的人生也有了新的方向，谁都不愿意继承父亲的这门手艺。
因为身体原因，70岁的父亲在哥哥姐姐的劝说下，才停下经营多年的买卖。从那以后，父亲每天早上骑车到6里路外的纸坊街吃豆花泡馍，我们嫌他跑太远去吃，他就走路去2里路外的马村吃。每次回老家，父亲清晨第一件事就是去给我们买回豆花泡馍。
豆花泡馍对于我们一家人来说，早已不是一份老家的早餐这么简单，它是一种难以忘却的父亲的味道，也是一份无法割舍的父子情，更是一抹刻在骨子里的父爱记忆。
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我的老家在宝鸡凤翔，豆花泡馍是当地传统早点，营养价值高，很受人们喜爱。
传说，大文学家苏轼在凤翔任判官时，尝过豆花泡馍后赞不绝口：“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也。”
20世纪80年代中期，家里人多收入少，父亲开始做豆花泡馍生意，以补贴家用。每天凌晨三四点，父亲和母亲在厨房一遍遍地淘洗泡了一夜的黄豆。处理好的黄豆磨成豆浆，然后将豆浆倒入大铁锅中，母亲烧火，父亲站在锅台旁边，用大大的铁马勺将豆浆不断地舀起来，抬高手臂再倒进锅里。这样一个简单的动作，父亲要重复近千次。为什么要这样做？我始终没有搞明白，也许这就是传统工艺的一道工序。烧好豆浆后，父亲会盛出一小盆用来点豆花，其余的留在铁锅中备用。天刚刚亮，村里人就早早到门口等着，父亲把大老碗中的锅盔馍片倒入翻滚的豆浆锅中，再迅速用漏勺捞入碗中，从盆里舀出两片点好的豆花放在碗里，然后撒上盐、葱花、香菜，再舀一勺豆浆浇在上面，最后放上辣子油，一碗正宗的豆花泡馍就好了。上午十点后，送走最后一批客人，父母顾不上休息，又开始洗碗、洗锅、洗磨子，准备第二天的材料。
父亲做豆花泡馍用料考究、味道纯正，十里八乡的人都过来品尝。这样的日子一直持续了五六年，豆花泡馍的营生还是不能维持一家人的生计，父亲又开始准备卖豆腐脑的生意。当然，卖豆腐脑更辛苦，父亲每天下午担着担子走街串巷地售卖，晚上十点才能回家，其中的辛苦和辛酸，只有我们全家人才明白。
后来，父亲总是有意无意地对我和哥哥们说：“这个手艺是很好的，收入足够养家，还不用去外面奔波。”他的言下之意，是想把这门手艺传给我们兄弟，可当我们长大后，人们的生活有了很好改善，我们的人生也有了新的方向，谁都不愿意继承父亲的这门手艺。
因为身体原因，70岁的父亲在哥哥姐姐的劝说下，才停下经营多年的买卖。从那以后，父亲每天早上骑车到6里路外的纸坊街吃豆花泡馍，我们嫌他跑太远去吃，他就走路去2里路外的马村吃。每次回老家，父亲清晨第一件事就是去给我们买回豆花泡馍。
豆花泡馍对于我们一家人来说，早已不是一份老家的早餐这么简单，它是一种难以忘却的父亲的味道，也是一份无法割舍的父子情，更是一抹刻在骨子里的父爱记忆。
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