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韩城花椒
语音播报：
田军锋
韩城花椒色泽鲜亮、粒大肉丰，香气浓郁、味道醇厚，距今已有600多年的栽培历史，具有祛风湿、止牙痛等功效。韩城大红袍花椒犹如一张烫金的名片，被誉为“花椒之王”，名扬四方。改革开放以来，伴随市场的开发，花椒早已不只是灶台边辛香的佐料，而是衍生出花椒油、花椒酸奶、花椒芽菜、花椒锅巴等60多种系列产品，宛如花椒树上结出的“奇异果实”。
花椒是山野的赤子，不择地力，独爱山坡高粱。它没有伟岸主干，由三四根枝条组成，成年树高不过两三米，浑身披挂尖刺——那是它生存的倔强铠甲。每年大地回春，它便悄悄抽出嫩芽，继而开出一簇簇如桂花般细小的绿花，花落后结出青青小果。放眼望去，满树绿意像撑开了一把把玲珑小伞。时光流逝，青绿的花椒渐渐浸染了岁月的斑斓，褪尽青涩，由浅红晕染成深红，终于如繁星点点地缀满枝头。
作为一种经济植物，花椒是农家人生计所托。每年七八月间，当椒香最浓时，晨曦未至，村路便已人影幢幢。男女老少全体出动，提起竹笼，背上布兜，早早下地摘花椒，田间地头成了最热闹的风景。村上大户椒农还要雇请“椒客”相助。晨光微亮，椒农终日围在椒树丛中，直到暮色落山，椒农背着沉甸甸的鲜花椒归家。吃完晚饭，庭院中央便围坐着一家人，在灯光或月色里细细拣取椒叶。随后将花椒均匀铺于地面，接受翌日烈日的暴晒。待晒得焦脆干透，再筛去椒籽，最终装袋入仓。这一粒粒红果饱含辛香，为农家人的日子默默奉献。
这沉甸甸的花椒里包含着农家人的期盼，珍藏着椒农的坚韧与辛劳，支撑起多少农家子弟读书的梦想，又解救了多少困窘的家庭。它的分量，在汗水浸透的竹笼里，在日光暴晒的场院上，更在那些被它托举过、改变了命运的人心底。
2014年，韩城市被命名为“中国花椒之乡”。2016年，国家林业局认定命名韩城花椒产业园区为“国家花椒产业示范园区”，引领全国花椒产业转型升级，带动科技研发创新。2021年，韩城大红袍花椒被纳入中欧地理标志协定互认互保名录，当年出口额300万元，产品远销日本、韩国、越南、阿联酋及欧盟等国家和地区。
花椒红了，满山挂满红玛瑙。深红的色泽既沉淀着土地的记忆，亦映照出家园在时代中悄然转变的侧影。如同那弯曲的椒枝，默默承托着沉甸甸的果实，也承托着一片土地无声的变迁与守望。
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韩城花椒色泽鲜亮、粒大肉丰，香气浓郁、味道醇厚，距今已有600多年的栽培历史，具有祛风湿、止牙痛等功效。韩城大红袍花椒犹如一张烫金的名片，被誉为“花椒之王”，名扬四方。改革开放以来，伴随市场的开发，花椒早已不只是灶台边辛香的佐料，而是衍生出花椒油、花椒酸奶、花椒芽菜、花椒锅巴等60多种系列产品，宛如花椒树上结出的“奇异果实”。
花椒是山野的赤子，不择地力，独爱山坡高粱。它没有伟岸主干，由三四根枝条组成，成年树高不过两三米，浑身披挂尖刺——那是它生存的倔强铠甲。每年大地回春，它便悄悄抽出嫩芽，继而开出一簇簇如桂花般细小的绿花，花落后结出青青小果。放眼望去，满树绿意像撑开了一把把玲珑小伞。时光流逝，青绿的花椒渐渐浸染了岁月的斑斓，褪尽青涩，由浅红晕染成深红，终于如繁星点点地缀满枝头。
作为一种经济植物，花椒是农家人生计所托。每年七八月间，当椒香最浓时，晨曦未至，村路便已人影幢幢。男女老少全体出动，提起竹笼，背上布兜，早早下地摘花椒，田间地头成了最热闹的风景。村上大户椒农还要雇请“椒客”相助。晨光微亮，椒农终日围在椒树丛中，直到暮色落山，椒农背着沉甸甸的鲜花椒归家。吃完晚饭，庭院中央便围坐着一家人，在灯光或月色里细细拣取椒叶。随后将花椒均匀铺于地面，接受翌日烈日的暴晒。待晒得焦脆干透，再筛去椒籽，最终装袋入仓。这一粒粒红果饱含辛香，为农家人的日子默默奉献。
这沉甸甸的花椒里包含着农家人的期盼，珍藏着椒农的坚韧与辛劳，支撑起多少农家子弟读书的梦想，又解救了多少困窘的家庭。它的分量，在汗水浸透的竹笼里，在日光暴晒的场院上，更在那些被它托举过、改变了命运的人心底。
2014年，韩城市被命名为“中国花椒之乡”。2016年，国家林业局认定命名韩城花椒产业园区为“国家花椒产业示范园区”，引领全国花椒产业转型升级，带动科技研发创新。2021年，韩城大红袍花椒被纳入中欧地理标志协定互认互保名录，当年出口额300万元，产品远销日本、韩国、越南、阿联酋及欧盟等国家和地区。
花椒红了，满山挂满红玛瑙。深红的色泽既沉淀着土地的记忆，亦映照出家园在时代中悄然转变的侧影。如同那弯曲的椒枝，默默承托着沉甸甸的果实，也承托着一片土地无声的变迁与守望。
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