走偏的摔碗酒：无知营销该收手了

今年五一假期，西安摔碗酒体验现场

“咣当、咣当……”一进美食街，先闻摔碗声。今年清明、五一假期，摔碗酒在西安火爆一时，摔碗声此起彼伏。

西安版的摔碗酒勾起了年轻人好奇心，参与、体验者趋之若鹜。但也有人质疑摔碗酒纵容破坏、鼓励浪费、不环保、不安全、噪音污染，更有人揭秘，摔碗酒是死囚行刑前、与死者诀别时饮的酒，又称断头酒、诀别酒、上路酒，让不明就里的消费者摔碗喝酒是营销噱头、是丧文化还魂的表现。

食客不明白摔碗酒的意义

今年五一假期，记者在西安一美食街看到，两处摔碗酒体验摊点排着几十米的长队，年轻人居多。喝酒摔碗者摆姿势、同伴拍照，成为“标配”程序。河南游客张先生说：“喝酒摔碗不拍照，就白来了。”

记者看到，美食街墙上写着“摔碗一上手，山都抖一抖！”“喝了摔碗酒，家里啥都有！”等宣传标语，记者观察，游客们排队喝酒摔碗，对店家宣传上所说的“碗过头顶，心中许愿，口中大喊碎碎平安”要求并不在意、也不去遵行，只当是一乐，酒碗摔了就够了。记者问了10多位食客、围观者摔碗酒的来历、寓意，无一人知晓。四川游客杨先生说：“只知道摔碗酒源自陕南，有什么传说、文化内涵不知道，感觉就是猛喝、狠摔，发泄了一下。”

美食街工作人员告诉记者，摔碗酒项目是2014年引自陕西省岚皋县，是当地民俗文化，今年春节在网上意外走红。据了解，摔碗酒还先后在陕西鄠邑区、武功县，河北、山西等地被复制推广。陕西省岚皋县某旅游公司负责人叶文雅说，摔碗酒并非岚皋本土民俗，岚皋也是从外地引入，是店家吸引游客的一种商业模式。岚皋版摔碗酒在岚皋知名度一般。

摔碗能解压？

随着摔碗酒被复制推广、走红，食客、游人用摔碗舒缓紧张、排解压力的成分越来越淡，把酒碗摔响、摔碎倒成了体验者注重的细节、破坏的快感。长安大学教授魏阳青表示，摔碗酒似乎为当下人们情绪宣泄、减压找到了一个出口，但造成了资源浪费、不环保。这种没有文化的营销就是一种噱头。靠摔碗解压、用物质消耗、资源浪费满足占有、快感实不足取。

酒碗制作需要取土、耗电，碗渣无人回收、无处利用成为一害。体验过摔碗酒的福建阙女士说：“我感觉挺浪费的，只摔了一碗。”对此美食街刘斌表示，摔碗不存在浪费、也不存在不环保，碎碗渣会按建筑垃圾回填和瓷片工艺品制作，现场安保及工作人员尽力优化秩序、保证游客安全体验。至于该不该产生这些建筑垃圾、谁来回收、谁来回填，这位工作人员没有提及。

摔碗酒耗费土地能源应该叫停

摔碗酒本是借势生事的民俗消费。但经过商业包装的摔碗酒走的是发泄、破坏的偏路，赚人气的代价是耗费土地、能源，把断头酒、诀别酒、上路酒拿来牟利，是对消费者的不尊重，宣扬的是颓废、没落的丧文化、饮食习俗，在多元化的思想领域、商业社会，围观叫好、趋之若鹜者还是要多几分清醒，对冒犯消费者的营销噱头、对铜臭侵蚀文化保有警惕。（大秦）

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