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第7452期:第04版 百味国际

与食物相濡以沫

毛雅莉
语音播报: 语音播报

生活不止诗和远方,还有一日三餐的烟火氤氲。疫情期间,足不出户,宅在家学美食,与食物相濡以沫。

在这场疫情中,也唯有文字和美食能治愈宅在家的各种焦虑和不安。何以解忧,唯有美食。如果吃不好,就不能好好思考,好好休息,好好运动。宅在家最大的运动场所就是厨房,只因制作美食的过程让我乐享其中。美食不仅仅是满足身体,更是满足心灵的慰藉。各种各样的食材,蔬菜水果,在心灵的启迪和双手的劳作下,经过各种调料和火候的加工,无限释放食物的特性、诱人的色彩、垂涎的美味,其生命的活力,生活的烟火,都尽显其中。

作家木心说:一个人到世界上来,来做什么?爱最可爱的,最好听的,最好看的,最好吃的。赞同,人生在世,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,美味就这样在味蕾开花,心情就这样在胃里愉悦。

一个正月大家的作息时间和饮食习惯全被颠倒和打乱,习惯于夜里加餐。临睡前,看到汉中的同学发了一张图片并配以文字:“独家秘制烧烤。”只见这盘佳肴色彩浓郁,辣味十足,隔着屏幕都闻到了诱人的香味。同学是一位美食达人,各种食材经过她的双手都是一种不可抗拒的美味诱惑,随即让她发来制作方法,准备跃跃欲试。

秘制烧烤可根据个人喜好,我们选择了各自喜爱的菜品,按照同学的方法:首先制作酱料,再将清洗干净的个别菜切成片状,把锡纸平铺在烤盘上,刷一层油,然后把所有菜品整整齐齐地摆放在烤盘里,刷上酱料,将烤盘置入烤箱内,上下180摄氏度烤半个小时即可。取出烤盘后撒上小葱花,一盘自制烧烤完美出炉!口感极其美妙,孩子直呼过瘾,我们吃得酣畅淋漓。

一盘烧烤不同于我们往日在外面吃的那种味道,虽然也不是特别高级的食物,但只要用心都不难做。难得的是,我们都有中国的传统——劳碌命,几乎每一个中国父母都有天然溺爱孩子的心,不怕繁琐,不怕受累,只因他们希望自己的下一代都能健康成长。我也不例外,我的父母更是这样。小时候,我的记忆中很多温情的画面都与食物有关。即便是一道最家常最朴素的菜品,也是最珍贵的味道。

如果没有这次突发的疫情,或许我们都没意识到,平日里的随意行走、自由呼吸是多么珍贵,那些平淡平凡的生活,才是最温暖的人间烟火。一粥一饭,当思来之不易,一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。人世间一切美好的食物,都值得我们身怀敬畏之心,都值得我们充满热爱之情。

食物,维持了人与自然之间,最微妙且本质的关系,也是人与自然相互默契的秘密之约。

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