小点心成就致富梦

马莉——“安康市三八红旗手”“金州工匠”。这个技校毕业的打工妹，究竟有什么成功的秘诀和不为人知的故事……

马莉是一个善良的回族女孩，家住汉中市宁陕县江口回族镇向坪村。1999年技校毕业后，她一直在西安打工。2008年初，因为不舍老家的奶奶、父母，她离开了繁华的大都市回到家乡创业。

回乡的创业路异常艰辛，她先后做过百货生意，给人帮过厨，做过生日蛋糕等，但总是不尽人意，家庭的花费越来越大，这让她一度心灰意冷。

江口回族居民多，有喜食手工点心的传统，特别是核桃仁点心，但当地会做这种民族食品的人很少。2009年春节，有朋友托她买一些手工清真点心，当时村里没有人制作销售，马莉便请村里会做点心的老人到自己家来做，算是完成了朋友所托。

这给了马莉一个启示，要是自己会做清真点心该有多好呀！说干就干，马莉在经济非常紧张的情况下，到西安一家学校学习烘焙，很快学会了点心制作。经过前期走访和精心准备，2009年9月，江口回族镇第一家清真点心加工坊“宁陕县江口回族镇清真食品坊”开业了。

当时马莉刚29岁，许多人投来了质疑的目光。有人说点心过年过节才吃点，开个点心加工铺怎么养活人？还有老辈人说，一个小娃娃在西安学了几天就想把清真点心做好，我们这些做了几十年的人都不敢开店，这简直是在做梦……

创业初期非常艰难，起初因技术不过关、浪费大，连成本都保不住，但她没有放弃，专程到湖北老家请教。通过不断试验、持续优化、整理总结，并与现代工艺结合，最终形成了无添加、纯手工制作的甜而不腻、皮薄馅足的江口清真点心品牌。

随着技术难题的攻克，马莉清真点心的名气越来越大，销路也越来越好，先后销往宁陕县城和周边镇、安康市、西安市，现在还通过网络销往全国各地。生意日益红火，年净收入超过了5万元。

良好的口碑还要市场支撑。2016年1月，县经贸局选送她参加了安康市举办的名优特色食品展销会，展销会上她的点心得到了大家的一致好评。2019年，马莉又参加了中共中央办公厅组织的宁陕农副产品进京展销会，再次获得了消费者好评，并被列入中共中央办公厅消费扶贫产品清单，一次性下单5000斤。西部机场集团也将她的清真点心列入消费扶贫目录。

生意好了，马莉也没有忘记乡亲，她每年都要收购乡亲们的核桃、花生等农副产品近5吨，她的店铺吸收稳定从业人员5名。如今，网络订单不断增多，年销售额达到30万元。“虽然名气大了，味道不能变。”马莉说，下一步，不光要让清真点心工艺在她手上发扬光大，还要为当地经济发展作出应有的贡献。□杨宁 党欣春

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