难忘茯茶镇那杯茶

□银笙

现当代著名散文大师、学者、翻译家梁实秋曾说：“良辰美景，赏心乐事，随处皆是。有时候，只要把心胸敞开，快乐也会逼人而来。”在憋闷了一二十天的阴雨后，终于迎来阳光灿烂的好天气，遂与妻儿出外郊游。

旅游追逐的是“新”和“奇”。听朋友几次介绍泾阳县的茯茶镇，是茯茶文化、关中民俗文化、关中生活文化为一体的小镇，旅居西安十多年，很早又成为喜饮的茶客，自然乐于前往。

走近小镇，清凌凌的小河成为缠绕全镇的绿飘带，河两岸鳞次栉比的小店人头攒动。青砖瓦房、小桥流水，将关中的豪爽、古朴和江南的秀美意境相结合。

茯茶是一种传统黑茶，因其成品像一块砖，又被称为“泾阳茯砖茶”或“泾阳砖”。茯茶是一种发酵型的茶叶，其功效非常大，特别是在工作疲劳的时候来一杯茯茶保证能让你立刻神清气爽，对于像我这样的三高人群特别有用。

我虽然茶龄不短，从低档的陕青开始，逐渐钟情于清茶。什么西湖龙井、六安瓜片、洞庭碧螺春，甚至台湾云雾茶都先后尝试过。但近在咫尺的茯茶却未入唇。今日既入神山，必结佛缘。偷闲半日，无暇细细参观高大的茯茶文化展览馆，只能东鳞西爪与人闲聊得知大概。

关中无一株茶树，怎么在关中“白菜心”的泾阳县会出现茯茶？这就是一件奇事。据史料记载，茯茶最早出现在北宋熙宁年间，朝廷为了安定边境治理，专门成立茶马司，通过“茶马交易”加深友谊。那时，茶叶是交往的圣品。先把南方官茶运到泾阳，根据游牧民族的喜好和习性，另行加工制成便于携带和储存的砖茶。因制作时多在炎热的伏天，故叫茯砖茶。在集散、加工、制作的过程中，无意间发现茶叶中长出“金花”，使茶效大增。在全国一千多茶品中，唯有茯茶有“金花菌”。究其原因，一是泾阳的水质酸碱度和水中矿物质适宜。二是气候适合“金花菌”生长、发育、繁殖。三是制作工艺独特。这种茶很得西北人喜爱，被称为“黑色黄金、神秘之茶、生命之茶”，沿丝绸之路广销西域各地以及俄国、波斯等四十多个国家。

稍稍知道茯茶的底细，不善饮茶的老妻极力怂恿来一壶。在那个高大的两层楼茶社，我们没在厅内茶位就坐，专门选了厅门外的临时雅座，背衬绿竹，披着暖融融的日光，享受着久别的田园意境。看看茶单，每壶优劣有别。儿子说就来168元的5年茯茶。不一会儿服务员端着玻璃壶走来，那特殊的颜色没有清茶的碧绿，而是红中有黑，金波荡漾，金中有黑，汇聚了冬的清冽、春的明敏、夏的火红，赭红的茶水立即给我这个年龄已入“仲秋”的半老头加了动力。

精明的南方人讲究“品茶”，连茶具都要用精美的盖碗茶杯。我虽饮茶日久，但属“渴时鲸吞型”，很少体验品茶的妙趣。今天来此，也学点斯文。先是举盅凑近深嗅，一股清香带着淡淡的中药味让人格外清爽。然后啜一口茶，在嘴里稍停片刻，清香倏地弥漫在脑际，又像多股清流顺着大小血管溢满全身。茗香荡漾在唇齿之间，再磕几粒葵花籽，嚼两片麻辣薯片，人心清了，眼睛亮了，浑身的舒服无法形容。没想到，从古城到不远处的茯茶镇也就一小时左右的距离，那杯难忘的茶，不仅让我尝到了“新、奇”，也成为日后索求的另一佳品。

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