跟帖评论自律管理承诺书 
舌尖上的蚕豆
语音播报：
红樱桃，绿蚕豆。雨后新晴，樱桃、蚕豆成了菜场上的主角，这儿一篮，那儿一堆，红红绿绿，煞是诱人，不禁想起宋代诗人释行海的一句诗：雨洗樱红蚕豆绿。
雨后樱桃，红艳欲滴。随手摘下一枚，也不清洗，直接放进口中，一股香甜，携着一缕微酸，一下子征服味蕾，让人欲罢不能。
蚕豆就不同了，它是一种平民化的食材。“种向中秋待夏收”，蚕豆种进地里，也不需要怎么管理，就能兀自生根发芽。头一年秋天种下，第二年春天开花结荚。立夏时节，樱桃红时，正是采摘蚕豆尝鲜的时候。
剥开碧绿的外壳，里面安静地躺着两个或三个愣头愣脑扁平嫩绿的蚕豆，模样几分像罗汉，不知江浙一带把蚕豆叫“罗汉豆”，是不是因为此故？在我老家，蚕豆更多时候被叫“大豌豆”，因为我们那里还有一种圆溜溜、绿莹莹，比蚕豆小许多的“小豌豆”。小豌豆半大未老时，米粒清甜，可以生吃。蚕豆却不行，生吃腥味太甚，难以下咽。所以小时候嘴馋时我们偷过“小豌豆”，但从来不偷蚕豆。
煮熟的新鲜蚕豆味道很不错。江南才子范烟桥先生在《茶烟歇》中写道：“初穗时，摘而剥之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味。”先生将新鲜蚕豆煮而食之，说好吃胜过肉味，喜爱之情可见一斑。小时候缺少油盐，蚕豆长成，家家户户的厨房，定会飘出新煮蚕豆的清香。
豆瓣炒瘦肉是奢侈一点的吃法。将新摘的蚕豆剥壳去皮，上下两瓣掰开。瘦肉切片，加酱油抓几下，放入油锅翻炒。待瘦肉变色，加入蚕豆瓣，放少许水焖几分钟。豆瓣炒瘦肉，既保留了新鲜蚕豆的清香，又增添了瘦肉的滑润，简直妙不可言！可惜小时候日子清苦，豆瓣炒瘦肉，只有家里来客时才能尝到。
蚕豆易老，尝鲜要早。到了小满，豆荚由绿变黄，由黄变褐，“豆”老珠黄，身价也会一落千丈。
但我觉得，老蚕豆有老蚕豆的妙处。母亲在世的时候，喜欢用肥肉煨老蚕豆。将肥肉切块，在油锅里烧一下，放入洗干净的老蚕豆，丢几瓣蒜，加水煮热后，倒进瓦罐，盖上一块瓦片。煮饭时把瓦罐送进灶膛，饭煮熟了，肥肉老蚕豆也煨好了。母亲将瓦罐捞出来，揭开瓦盖，放入食盐，用勺子一搅，一股浓香飘出，馋得人直流口水。
故乡渐行渐远，但舌尖上蚕豆的味道，却如挥之不去的乡愁，愈远愈浓！
关注公众号，随时阅读陕西工人报
|
语音播报：
|
红樱桃，绿蚕豆。雨后新晴，樱桃、蚕豆成了菜场上的主角，这儿一篮，那儿一堆，红红绿绿，煞是诱人，不禁想起宋代诗人释行海的一句诗：雨洗樱红蚕豆绿。
雨后樱桃，红艳欲滴。随手摘下一枚，也不清洗，直接放进口中，一股香甜，携着一缕微酸，一下子征服味蕾，让人欲罢不能。
蚕豆就不同了，它是一种平民化的食材。“种向中秋待夏收”，蚕豆种进地里，也不需要怎么管理，就能兀自生根发芽。头一年秋天种下，第二年春天开花结荚。立夏时节，樱桃红时，正是采摘蚕豆尝鲜的时候。
剥开碧绿的外壳，里面安静地躺着两个或三个愣头愣脑扁平嫩绿的蚕豆，模样几分像罗汉，不知江浙一带把蚕豆叫“罗汉豆”，是不是因为此故？在我老家，蚕豆更多时候被叫“大豌豆”，因为我们那里还有一种圆溜溜、绿莹莹，比蚕豆小许多的“小豌豆”。小豌豆半大未老时，米粒清甜，可以生吃。蚕豆却不行，生吃腥味太甚，难以下咽。所以小时候嘴馋时我们偷过“小豌豆”，但从来不偷蚕豆。
煮熟的新鲜蚕豆味道很不错。江南才子范烟桥先生在《茶烟歇》中写道：“初穗时，摘而剥之，小如薏苡，煮而食之，可忘肉味。”先生将新鲜蚕豆煮而食之，说好吃胜过肉味，喜爱之情可见一斑。小时候缺少油盐，蚕豆长成，家家户户的厨房，定会飘出新煮蚕豆的清香。
豆瓣炒瘦肉是奢侈一点的吃法。将新摘的蚕豆剥壳去皮，上下两瓣掰开。瘦肉切片，加酱油抓几下，放入油锅翻炒。待瘦肉变色，加入蚕豆瓣，放少许水焖几分钟。豆瓣炒瘦肉，既保留了新鲜蚕豆的清香，又增添了瘦肉的滑润，简直妙不可言！可惜小时候日子清苦，豆瓣炒瘦肉，只有家里来客时才能尝到。
蚕豆易老，尝鲜要早。到了小满，豆荚由绿变黄，由黄变褐，“豆”老珠黄，身价也会一落千丈。
但我觉得，老蚕豆有老蚕豆的妙处。母亲在世的时候，喜欢用肥肉煨老蚕豆。将肥肉切块，在油锅里烧一下，放入洗干净的老蚕豆，丢几瓣蒜，加水煮热后，倒进瓦罐，盖上一块瓦片。煮饭时把瓦罐送进灶膛，饭煮熟了，肥肉老蚕豆也煨好了。母亲将瓦罐捞出来，揭开瓦盖，放入食盐，用勺子一搅，一股浓香飘出，馋得人直流口水。
故乡渐行渐远，但舌尖上蚕豆的味道，却如挥之不去的乡愁，愈远愈浓！
关注公众号，随时阅读陕西工人报