加强管理确保“舌尖上的安全”

本报讯 “饭菜质量好不好，米、面、油定价贵不贵，食品是否安全可靠？这都是职工们关心的重点……”近日，澄合矿业董东煤业公司工会积极采取三种措施，加强职工食堂食品安全管理工作，消除食品安全隐患，确保职工“舌尖上的安全”。

严把安全思想关。该公司工会组织食堂工作人员认真学习《食品卫生法》、食堂相关规章制度和食品安全知识，从而提高工作人员食品卫生安全意识，明确职责互相监督，确保食堂管理工作规范化、制度化，做到安全管理科学有序。

严把食品入口关。为确保膳食安全、防止“病从口入”，该公司工会从食品采购渠道、盛器是否清洁及生熟食品分开使用、操作间的清洁卫生、冰箱有无过期霉变食品、食品加工人员是否规范操作、有无“四害”等方面进行全面检查，并严格要求高温天气采取勤采购、少存储的原则，以及生、熟食品分别存放，尽量减少库存，严禁腐烂、变质食品进入制作流程。

严把卫生消毒关。针对夏季易发疾病等情况，该公司工会督促食堂坚持每天对餐厅、储藏室、炊具等重要场所进行清扫和消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁步骤。特别是工作人员在上班期间必须穿好工作服、戴好口罩和帽子，确保个人卫生合格，防止操作时与食材交叉感染，从而严把卫生消毒关。

同时，该公司工会将持续从保障职工饮食健康的角度出发，从各环节入手深入调研，广泛听取基层一线职工的意见和建议，抓住问题症结所在，堵住管理漏洞，不断提高食堂规范化管理水平，让职工安全用餐、卫生用餐、放心用餐。（闵捷）

关注公众号，随时阅读陕西工人报