跟帖评论自律管理承诺书 
蚕豆香里的乡愁
语音播报：
□张桂英
周末去菜市场买菜，看到一个摊位上有新鲜的蚕豆，一个个豆粒饱满，惊喜之余我捡了一个鲜嫩豆荚剥开，放进嘴里，那久违的豆香味儿在唇齿间弥漫开来。摊主惊讶地问我：“能生吃吗，可不敢吃出问题了。”他哪里知道，这可是刻进骨子里的记忆。我捡了一兜，拎回家洗干净上锅煮，老公问我要不要放花椒和盐，我说什么都不放，想吃故乡的味道——清水煮蚕豆。
小时候，故乡农历二月二有炒豆子的习俗，这一天要把豆子炒开花，寓意金豆开花、五谷丰登，一年都会有个好兆头，对靠天吃饭的农民来说是一个隆重的节日，在物资匮乏的儿时，我们都很期待二月二。
为了这一天，母亲和大妈会早早做好准备，精挑细选出完好无损的蚕豆，头天晚上煮好晾一夜，第二天把从洮河里挑来的沙子用铁锅炒热再放豆子。只记得大人们要忙活大半天，豆子受热在锅里炸裂开来，只有经过沙土的温度烘炒出来的蚕豆才会金黄透亮酥脆，带着泥土的清香，吃起来回味悠长。
清明前后，开始种蚕豆了，我们又有了新的期待。撒到地里的种子，有的没有埋到土里，伏在地面会因风吹日晒变得外焦里嫩，吃起来别有一番滋味。我们放学后在田垄上找芦笋时，小心翼翼溜到地里去捡豆子，大人看到会招来训斥，怕踩踏刚刚冒出脑壳的豆苗，我们费尽心思和大人玩着捉迷藏。
等豆子开花结果后，我们盼着早点吃上清香甘甜的青豆，蚕豆能生吃的时节很短暂，过了那几天豆子灌浆饱了，吃起来豆腥味就重了，没了水嫩甘甜味。放学后我们去找喂猪的野菜，土地肥沃的大豆地里最爱长苦苦菜，豆秧会长得一人多高，我们钻进去一边摘野菜一边摘豆子，背篓满了、小肚子也喂饱了。
到了七夕，豆子成熟了就可以煮来尝鲜了，那一天又是满满的期待，村里一群小不点儿跟着奶奶到地里摘豆子。摘豆子是有讲究的，要把豆子握到手里，顺势往上一使劲儿就折断了，豆荚根部会留个小口，而我们小手不会用劲儿，只是向下撕扯，结果就带着尾巴拽了下来，回家煮熟吃的时候，才发现我们摘的豆子灌了满满一肚子水，如果趁热吃，水流出来会烫伤，经过奶奶手的豆荚水都流出去了，才知道她的唠叨有道理。吃完香喷喷的煮蚕豆，奶奶会给我们用海娜花染指甲，这才是我们天天盼着吃煮蚕豆的小心思。
春耕秋实，转眼到了10月，经过几场霜降蚕豆叶变黑了，成熟的豆荚鼓鼓的，收割后豆子拉到晒谷场挂到谷物架上晾晒，这时放学后我们又有了新乐趣。打谷场上大人们正在碾麦子、青稞等农作物，忙得热火朝天。几个要好的小伙伴缠着年长的孩子，溜到谷堆后面偷上两捆大豆就跑，气喘吁吁地来到树林里，找点松树枝点燃豆秸，一会就听到噼里啪啦的声音，等豆秸燃尽，豆子也熟了，用茂密的树枝拍打，很快金黄的豆子从火堆里露出来，大家便开始抢豆子，这种用松枝和豆秸烧熟的豆子别有味道，至今让人垂涎欲滴。
离开了故乡，有些味道很难尝到了，比如炒豆子已经用各种电器烘烤了，带着沙土清香的烟火气成了永远的回忆。那年冬天回去，刚好赶上豆子还没有碾，父亲在房后的场院里给我烧豆子，干透的豆秸见火就燃烧，结果蚕豆烧煳了好多，看着父亲认真而笨拙的样子，心里是满满的歉疚，其实这是当年我们最擅长的事。父亲说你们每次去烧豆子，我都要派人暗中跟着，哪里一冒烟就知道你们在哪里，一个村子几十个孩子，有时一天好几处冒烟，就怕你们不小心引起大火……偶尔回想我也纳闷，那群小不点儿为了躲避大人的视线，总是往树林深处跑，怎么从没有引起过火灾呢，感谢父母用爱和包容给了我们一个五彩斑斓的童年。
回不去的故乡，留不住的乡愁。乡愁，是华夏农耕文明衍生出的恋“土”情结，是每个游子心灵深处最纯净的精神家园。自从人类有了家国便有了乡愁的影子，从《诗经》戍边从军的将士“不我以归，忧心有忡”的黯然伤神，到李白“举头望明月，低头思故乡”的直抒胸臆，再到李清照“故乡何处是，忘了除非醉”的刻骨思念，字里行间是殷殷游子意、拳拳赤子心。那些每逢佳节倍思亲和渗透到血脉里的家国情怀，伴随文人墨客跨越山海、穿越历史，流淌在华夏文明璀璨的传统文化中。随着时间流转，浓浓的乡愁慢慢转移到对一些食物的执念中，随时随地都会触动你一生的记忆，家乡味道成了游子们终生难以戒掉的“瘾”。
爱人一声“豆子糊了”，让我的思绪回归小屋，豆香味氤氲满屋，此时唯有用煮青豆解舌尖上的思念了。
关注公众号，随时阅读陕西工人报
|
语音播报：
|
□张桂英
周末去菜市场买菜，看到一个摊位上有新鲜的蚕豆，一个个豆粒饱满，惊喜之余我捡了一个鲜嫩豆荚剥开，放进嘴里，那久违的豆香味儿在唇齿间弥漫开来。摊主惊讶地问我：“能生吃吗，可不敢吃出问题了。”他哪里知道，这可是刻进骨子里的记忆。我捡了一兜，拎回家洗干净上锅煮，老公问我要不要放花椒和盐，我说什么都不放，想吃故乡的味道——清水煮蚕豆。
小时候，故乡农历二月二有炒豆子的习俗，这一天要把豆子炒开花，寓意金豆开花、五谷丰登，一年都会有个好兆头，对靠天吃饭的农民来说是一个隆重的节日，在物资匮乏的儿时，我们都很期待二月二。
为了这一天，母亲和大妈会早早做好准备，精挑细选出完好无损的蚕豆，头天晚上煮好晾一夜，第二天把从洮河里挑来的沙子用铁锅炒热再放豆子。只记得大人们要忙活大半天，豆子受热在锅里炸裂开来，只有经过沙土的温度烘炒出来的蚕豆才会金黄透亮酥脆，带着泥土的清香，吃起来回味悠长。
清明前后，开始种蚕豆了，我们又有了新的期待。撒到地里的种子，有的没有埋到土里，伏在地面会因风吹日晒变得外焦里嫩，吃起来别有一番滋味。我们放学后在田垄上找芦笋时，小心翼翼溜到地里去捡豆子，大人看到会招来训斥，怕踩踏刚刚冒出脑壳的豆苗，我们费尽心思和大人玩着捉迷藏。
等豆子开花结果后，我们盼着早点吃上清香甘甜的青豆，蚕豆能生吃的时节很短暂，过了那几天豆子灌浆饱了，吃起来豆腥味就重了，没了水嫩甘甜味。放学后我们去找喂猪的野菜，土地肥沃的大豆地里最爱长苦苦菜，豆秧会长得一人多高，我们钻进去一边摘野菜一边摘豆子，背篓满了、小肚子也喂饱了。
到了七夕，豆子成熟了就可以煮来尝鲜了，那一天又是满满的期待，村里一群小不点儿跟着奶奶到地里摘豆子。摘豆子是有讲究的，要把豆子握到手里，顺势往上一使劲儿就折断了，豆荚根部会留个小口，而我们小手不会用劲儿，只是向下撕扯，结果就带着尾巴拽了下来，回家煮熟吃的时候，才发现我们摘的豆子灌了满满一肚子水，如果趁热吃，水流出来会烫伤，经过奶奶手的豆荚水都流出去了，才知道她的唠叨有道理。吃完香喷喷的煮蚕豆，奶奶会给我们用海娜花染指甲，这才是我们天天盼着吃煮蚕豆的小心思。
春耕秋实，转眼到了10月，经过几场霜降蚕豆叶变黑了，成熟的豆荚鼓鼓的，收割后豆子拉到晒谷场挂到谷物架上晾晒，这时放学后我们又有了新乐趣。打谷场上大人们正在碾麦子、青稞等农作物，忙得热火朝天。几个要好的小伙伴缠着年长的孩子，溜到谷堆后面偷上两捆大豆就跑，气喘吁吁地来到树林里，找点松树枝点燃豆秸，一会就听到噼里啪啦的声音，等豆秸燃尽，豆子也熟了，用茂密的树枝拍打，很快金黄的豆子从火堆里露出来，大家便开始抢豆子，这种用松枝和豆秸烧熟的豆子别有味道，至今让人垂涎欲滴。
离开了故乡，有些味道很难尝到了，比如炒豆子已经用各种电器烘烤了，带着沙土清香的烟火气成了永远的回忆。那年冬天回去，刚好赶上豆子还没有碾，父亲在房后的场院里给我烧豆子，干透的豆秸见火就燃烧，结果蚕豆烧煳了好多，看着父亲认真而笨拙的样子，心里是满满的歉疚，其实这是当年我们最擅长的事。父亲说你们每次去烧豆子，我都要派人暗中跟着，哪里一冒烟就知道你们在哪里，一个村子几十个孩子，有时一天好几处冒烟，就怕你们不小心引起大火……偶尔回想我也纳闷，那群小不点儿为了躲避大人的视线，总是往树林深处跑，怎么从没有引起过火灾呢，感谢父母用爱和包容给了我们一个五彩斑斓的童年。
回不去的故乡，留不住的乡愁。乡愁，是华夏农耕文明衍生出的恋“土”情结，是每个游子心灵深处最纯净的精神家园。自从人类有了家国便有了乡愁的影子，从《诗经》戍边从军的将士“不我以归，忧心有忡”的黯然伤神，到李白“举头望明月，低头思故乡”的直抒胸臆，再到李清照“故乡何处是，忘了除非醉”的刻骨思念，字里行间是殷殷游子意、拳拳赤子心。那些每逢佳节倍思亲和渗透到血脉里的家国情怀，伴随文人墨客跨越山海、穿越历史，流淌在华夏文明璀璨的传统文化中。随着时间流转，浓浓的乡愁慢慢转移到对一些食物的执念中，随时随地都会触动你一生的记忆，家乡味道成了游子们终生难以戒掉的“瘾”。
爱人一声“豆子糊了”，让我的思绪回归小屋，豆香味氤氲满屋，此时唯有用煮青豆解舌尖上的思念了。
关注公众号，随时阅读陕西工人报