葱

前些日子，在一只泛旧的花盆里，培土植了一钵小葱，自钵沿向内，浅浅淋了些清水，置于厨房的阳台上，承蒙着每日艳阳高照，不多时日，便长成了一团绿色葱苗，使人幸福感溢满心房。

相比田间地头上那朝食清露、暮浴晚风的青楞楞、壮实实的葱秧子，植于室内的葱苗初长成时，又细又长，那浅碧怯静的样子十分可爱，让人瞧见了，不自觉会生出怜惜之情。

每日间，熏沐着厨房的煎、炸、炖、炒的油烟，通体反倒浸染着平凡生活的烟火味，越发耐看。细寻思去，见识过一种叫“葱兰”的花，形似葱，开茭白花朵。记得初闻此花时，便不由得喜欢上了它的名字，想那世间最俗之葱，与世间最雅之兰，凑巧拼合而就的名字，岂能不雅？然而，我植于盆里的小葱，长到最后，终于还是认祖归宗，像极了田野间的遍地丛草，不张扬、不娇贵，样子谦卑朴实。闲时，若取喷壶自小叶上下喷些碎碎的水雾，原本惹人怜惜的纤瘦样子，一下子就欢实得不得了。

葱，起初开出的是细碎的小白花。记得小时候，总是乐此不疲地跑去窗台前，观望母亲自己在室内栽培的冬储老葱。最先前，那干蔫儿的老葱在水和阳光的滋养下，抽出绿叶来，越长越胖。再后来，就会于粗壮枝株间长出根绿杆子，挺挺地，上有小线锤子似的花苞，有种一枝独秀的美。花苞外有蝉翼般透明的薄衣包裹着，定睛看去，里面隐约着众多星星点点的绿影子，小蝌蚪似的淘气。忽而一日，蝉衣破裂，自裂处迸出一簇由无数顶着小白球儿的软枝组成的绒团，好看得难以形容。又过几日，小球陆续绽开成花朵，自花瓣中心射出细细的针状小管，管顶上附着鹅黄小蕊，毛茸茸的，吹口气过去，微微颤动，像是在与人说话的样子。整朵葱花远远望去，婀娜多姿。

葱，算得是香料的一种，也可算做蔬菜。相较于茄子、豆角、西红柿类，葱和蒜一样，可谓是最卑微的“小人物”，不然，怎么会有“猪鼻子插葱装象”之说？怎么会有“你算哪棵葱”之说？怎么会有“剥葱捣蒜，干的都是小事”之说？葱的名讳甚多。

据闻，葱古写该为“蔥”，意概为中间空且通畅的草，后改为的“葱”。葱不仅名字多，种类也多。有冬葱，夏衰冬盛，茎叶皆软；有汉葱，茎硬味淡，冬即干枯；有胡葱，茎叶粗硬，根若金灯；有茖葱，生于山谷，不入药用。

记得小时候，与伙伴们一起在田野间采摘过一种野葱，葱叶极细，味很香，直接吃味道不怎么特别，拿回家，母亲拿盐粒儿腌个三五日，就饭吃，极香。现在生活中常吃的葱，大致也就分作小葱，大葱。小葱就是常说的香葱，蒜头状的葱白，细细的绿叶子，与豆腐“会合”，少许盐，少许味精，少许香油，调调拌拌，香喷喷的小葱拌豆腐让人大快朵颐。比之小葱的单一，大葱则可分为两种。葱白短的叫旱地葱，其辣味浓重；葱白长的叫水葱，辣味相对清淡。

葱，虽为香料，然其香却非他物般见风即有，且芬芳几十里。葱的香，或需咀嚼，或需炙火红油的淬炼方能显出。然而葱的香并不孤绝或独占鳌头，它总是会完美地融进食物的酸甜苦辣里，不显山、不露水。相比葱香，葱绿却是种独特执拗的色调，若在穿衣佩饰上，是很难与它色妥协的。若于食物上讲，葱绿却又是极柔和谦卑的色调，与什么色泽都能搭配，比如小葱豆腐，大葱卷饼；或比如葱爆羊肉；再比如葱炒小肉，葱烧海参，都可谓相得益彰。

葱，大概是世间最寻常之物，却亦是最不可或缺者。不论是贫及三餐聊以果腹也好，抑或是富可敌国也罢，任谁的生命之宴上，似乎都少不了一撮葱香的点缀。它不仅与食物可随意融搭，亦可自成一章、独成一菜。记得少时在老家，每至起火做饭时，便总会绕过屋后，绕过几家邻墙，绕过一片开阔荒地，寻找那地堰上初发的羊角葱，采摘上一把，一路欢颜，哼着小调返回。将那采来的羊角葱，打井水洗过，交给母亲于案板上切成小丁，和面烙上几张葱花小饼子，再炒上盘脆生生的酱油土豆丝，最后，再撒一把绿绿的葱末于上，平凡的日子忽一下就有声有色、有滋有味起来。

如今再想来，仍旧觉着，再平淡无奇的日子，只要用心点缀，自会温润许多。

向晚时分，系围裙，净手洗菜，起火，温油慢炖，做了碗清汤手擀面，亦不忘从窗台的小钵里摘取三五嫩葱叶，细刀切成碎碎的花絮，捏撒于面汤之上，于初夏的桔色灯辉下，捧起一钵清淡与青白，暖暖的香气里，生活的真意与情趣，便全在掌中了。

葱，香在后，辣在先，是极具禅意的植物。切葱的时候，人总不免会辣出两眼生泪来，可为了那香气，落些泪，也是该着的正理儿。毕竟，这世上哪有不舍而得的事？ （作者单位：安康市汉滨区征安办）

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