细火慢炖，将幸福时光慢慢回味

比赛现场。林岩  摄

“各个菜品既好看又好吃，咋个评比呀？”11月29日中午12时许，阳平关车站食堂内，进行了一场火热的厨艺大赛，沿线职工代表乐呵呵地围成一团，望着一桌琳琅满目、五彩缤纷的特色美食赞叹不已。

阳平关车站地处秦巴山区，位于宝成线、阳安线交会处，隶属国铁西安局汉中车务段管辖，常年承担川陕甘3省交界地带旅客出行、出入川物资运输，以及宝鸡、广元、安康3个方向的列车编解任务。

该站始终把抓好站区“一把火”、创建“暖心职工食堂”、提升职工获得感和满意度作为重中之重来抓。“民以食为天，让职工吃得健康开心，也是在为铁路运输安全保驾护航。”车站工会主席钟平凯笑着说。

近日，受疫情影响，该站站区及沿线车站职工回不了家，为保证铁路运输安全畅通，让职工有家的感觉，能够安心、放心工作，也为了丰富职工业余文化生活，引导职工体会美好生活、体验烹饪乐趣，钟平凯和各站工会小组协商，组织各站炊事员和职工来一场厨艺大比拼。

当日，气温骤降，铅灰色的天空有些阴郁，但参赛的9名选手热情高涨。他们个个摩拳擦掌，根据自己的创意想法，通过炒、煮、煎、炸、焖，进行营养、摆盘、色彩搭配、烹饪等方面的比拼，准备在同事面前“秀”出自己的“十八般武艺”。

一声“开始”，一筐筐提前准备好的新鲜食材被搬上案头，师傅们轮番上阵，比刀工、赛颠勺、拼火候儿，个个都拿出“十八般武艺”，蒸煮焖炖、挥铲舞勺，热油、翻炒、调味，瞬间整个现场菜香扑鼻。一时间，刀起刀落的叮当声、炒勺与铁锅的碰撞声、周围人们的喝彩声此起彼伏……鲜虾西芹、口水鸡、清蒸鲈鱼，一道道珍馐美味在热烈、欢快的氛围中诞生。

手握厨刀，将快乐的生活细细雕刻；锅铲翻炒，将生活的美味烹调入味；细火慢炖，将幸福的时光慢慢回味。小小的厨房里热闹非凡，做好的菜品一端上展示桌，就被“大众评委”一拥而上横扫得七七八八，现场观众不仅偷学了一两招厨艺，也实实在在地大饱了一次口福。

本次厨艺大赛的评委由沿线职工代表担任，他们从健康与营养、味道与质感、色泽与形态、创新与实用几个方面对所有菜品评比打分，在公平、公正、公开情况下，评出一至三等奖，进一步促进沿线站区提高膳食质量，丰富职工餐桌，提升食堂服务水平，全面打造“节约成本、保证质量、特色鲜明、职工满意”的食堂。

经过一上午的紧张比拼，最终阳平关站区食堂的炊事员黄德能师傅以优异成绩获得区段冠军，并将代表阳平关区段参加国铁西安局举办的厨艺大赛。□陈燕  王炜轩

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