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被唤醒的浓郁味道
语音播报：
在最困顿的那段时光，奶奶的锅只能闲置在厨房，即便如此，他们依然悉心抚育了我。
□马凌
奶奶有一个排的锅，一个排的编制是36个。大、中、小号，深深浅浅，双耳单柄的，铁的、陶的、砂的、瓦的，擦洗得很是干净，填塞在厨房的架子上，气势逼人。而我记忆中，厨房里很少有热火朝天的光景，每天都是清粥小菜、榨菜肉丝，偶尔一条清蒸鱼被静悄悄地端上桌。
幸亏有排骨藕汤。起居室的煤炉上常年蹲着一只大瓦罐，它迟钝地冒着泡，在20世纪70年代武汉的冬夜，是铁灰中的一点暖色。半夜醒来，看见晚班迟归的爷爷端着大碗坐在炉旁，汤泡饭是他的宵夜。我可能是被那浓郁的味道唤醒的，见我醒了，奶奶给我也盛一碗，爷爷小心地替我撒上一点白胡椒粉。这罐汤，骨头很多，肉很少，一点肉末，都在汤的下面、我的碗里。
我尚在襁褓之中，就到了爷爷奶奶身边。爷爷曾开过饭店，而彼时是一个普普通通的餐馆服务员。但他的老友们像是有一个隐秘的网络，连接起周围很多餐馆的厨房。当爷爷觉得我需要补充油水时，就拉着我的手走进某条曲曲折折的小巷，从后门直达一个活色生香的世界。这个世界是由烟与火、水汽、气味和武汉话生动泼辣的音调组成的。我还小，够不到案台，我会站在一只临时搬来的板凳旁边，板凳上一般放一大盘浓油赤酱的红烧肉，油腻腻，黏嗒嗒，香喷喷。爷爷从来没有动过筷子，他与朋友聊着天，对没有见过世面的我投以微笑。
父母从三线城市回来的那一年，我结束了吃百家馆的日子，回家上学。我发现我爱吃土豆、白菜、酸菜、萝卜，菜里所有的肉丝、肉片、肉块，我都用筷子挑出来，堆到妹妹碗里。每当妈妈委婉地表示我不必这么“懂事”时，我就顺水推舟地回答：“我吃伤了啊，我才不要吃肉！”在一个买肉还需凭票的年头，我有了一种可以让远近几个家属宿舍楼的小孩儿齐声叹气的资本：我不吃肉。
小孩子的世界缺乏比较维度，天真懵懂。直到爷爷、奶奶过世，在亲戚们的讲述中，我小时候的记忆片段终于有了合理的解释：虽然在餐饮业工作一生，爷爷只吃奶奶做的饭菜。奶奶的厨艺据说相当精湛，盖过很多名厨。在他们最困顿的那段时光，奶奶的锅只能闲置在厨房，即便如此，他们依然悉心抚育了我。
前年，父亲来我这里小住，带给我一个纸包，打开，是一只金边骨瓷餐盘。眼熟，想起是奶奶当年给我盛菜用的。以我现在的眼力，知道这是一只美国设计、日本制造、带编号的则武瓷器，从麦穗围绕“M”的商标细节看，烧造时间应该在20世纪30年代。它可能是爷爷那个饭店的最后一只盘子了。于是我懂得了，是爷爷、奶奶倾尽全力，让我在童年感觉富足。
关注公众号，随时阅读陕西工人报
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在最困顿的那段时光，奶奶的锅只能闲置在厨房，即便如此，他们依然悉心抚育了我。
□马凌
奶奶有一个排的锅，一个排的编制是36个。大、中、小号，深深浅浅，双耳单柄的，铁的、陶的、砂的、瓦的，擦洗得很是干净，填塞在厨房的架子上，气势逼人。而我记忆中，厨房里很少有热火朝天的光景，每天都是清粥小菜、榨菜肉丝，偶尔一条清蒸鱼被静悄悄地端上桌。
幸亏有排骨藕汤。起居室的煤炉上常年蹲着一只大瓦罐，它迟钝地冒着泡，在20世纪70年代武汉的冬夜，是铁灰中的一点暖色。半夜醒来，看见晚班迟归的爷爷端着大碗坐在炉旁，汤泡饭是他的宵夜。我可能是被那浓郁的味道唤醒的，见我醒了，奶奶给我也盛一碗，爷爷小心地替我撒上一点白胡椒粉。这罐汤，骨头很多，肉很少，一点肉末，都在汤的下面、我的碗里。
我尚在襁褓之中，就到了爷爷奶奶身边。爷爷曾开过饭店，而彼时是一个普普通通的餐馆服务员。但他的老友们像是有一个隐秘的网络，连接起周围很多餐馆的厨房。当爷爷觉得我需要补充油水时，就拉着我的手走进某条曲曲折折的小巷，从后门直达一个活色生香的世界。这个世界是由烟与火、水汽、气味和武汉话生动泼辣的音调组成的。我还小，够不到案台，我会站在一只临时搬来的板凳旁边，板凳上一般放一大盘浓油赤酱的红烧肉，油腻腻，黏嗒嗒，香喷喷。爷爷从来没有动过筷子，他与朋友聊着天，对没有见过世面的我投以微笑。
父母从三线城市回来的那一年，我结束了吃百家馆的日子，回家上学。我发现我爱吃土豆、白菜、酸菜、萝卜，菜里所有的肉丝、肉片、肉块，我都用筷子挑出来，堆到妹妹碗里。每当妈妈委婉地表示我不必这么“懂事”时，我就顺水推舟地回答：“我吃伤了啊，我才不要吃肉！”在一个买肉还需凭票的年头，我有了一种可以让远近几个家属宿舍楼的小孩儿齐声叹气的资本：我不吃肉。
小孩子的世界缺乏比较维度，天真懵懂。直到爷爷、奶奶过世，在亲戚们的讲述中，我小时候的记忆片段终于有了合理的解释：虽然在餐饮业工作一生，爷爷只吃奶奶做的饭菜。奶奶的厨艺据说相当精湛，盖过很多名厨。在他们最困顿的那段时光，奶奶的锅只能闲置在厨房，即便如此，他们依然悉心抚育了我。
前年，父亲来我这里小住，带给我一个纸包，打开，是一只金边骨瓷餐盘。眼熟，想起是奶奶当年给我盛菜用的。以我现在的眼力，知道这是一只美国设计、日本制造、带编号的则武瓷器，从麦穗围绕“M”的商标细节看，烧造时间应该在20世纪30年代。它可能是爷爷那个饭店的最后一只盘子了。于是我懂得了，是爷爷、奶奶倾尽全力，让我在童年感觉富足。
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