澄城面花

面花，又名花馍，是广泛流传于民间的一种民俗礼馍，也是典型的民风、民俗产物，已有千年历史。它是用小麦磨制成的上等面粉经和面、发酵后，采用揉、擀、切、剪、压、捏、贴、点彩等多种工艺手法，加工蒸制而成。蒸熟的花馍形体饱满，色彩明艳，透射出勃勃生机。

面花既可观赏、又可食用，它依附于当地民俗活动，展现出一个地方有关生命、生存、种族繁衍、图腾崇拜、宗教信仰的文化艺术世界，已成为彰显风土人情、民俗巧艺的重要文化符号。

在渭北一带，面花具有广泛的群众基础。每到婚丧嫁娶、生日贺寿时，人们便用模拟的动物、瓜果、花卉等形象，制作出婚庆、祭祀时必不可少的信物和祭品。每到岁时节令走亲访友，相互来往时，面花又成了人情往来的馈赠礼品。一个个面花，承载了当地民众的社会认知、道德观念、生活理想和审美情趣，洋溢着民间艺术的朴素之美，体现着劳动人民的纯朴意愿。

久负盛名的澄城面花，是渭北民间面花的典型代表。它历史悠久，魅力独特，具有极强的艺术感染力。经过长期发展，形成了造型生动独特，色彩鲜艳夺目、民俗气息浓郁、制作精巧细腻的特点。

澄城面花按造型一般分为三种：简洁生动的贴花型，类似浮雕，装饰性的面花和作为底座的蒸馍连成一体；夸张性强的变体型，则选取飞禽走兽、花鸟鱼虫、水果蔬菜为特征来塑造，活灵活现，栩栩如生；富丽堂皇的插花型，呈立体状，有的甚至做成几层，十分壮观。这种类型的品种最多，用途最广，其图饰纹样色彩鲜明，寓意深刻，内涵丰富，与民俗风情文化紧密结合。

澄城面花按用途一般分为三大类。婚丧嫁娶的面花，比如婚嫁做的“馄饨”、老虎，是由男女双方的亲戚捏制而成，在大喜之日送给新郎新娘。“馄饨”造型为一龙一凤，周围以面塑牡丹、荷花、莲花、鱼相伴，将制作者对新人的美好祝愿，全部灌注在其中。结婚时的老虎花馍，头部威武大方，背部插满龙凤、莲花及鱼，寓意阴阳互补，连生贵子。女人“坐月子”时娘家送的老虎馍，则是盼望孩子虎头虎脑，身体健康。丧葬用的花奠馍可以说全国独一无二，埋葬奠馍上的戏剧人物，有陪葬逝者的意思。各种花奠馍和“油炸云”，都表达了对逝者的怀念和感恩之情。此外，红白喜事还多用大花鸡，示意吉祥如意。这些具有地方特色的面花艺术，展示出人们对美好生活的追求。

生日贺寿面花，比如孩子满月的“鱼变娃”，既是生殖繁衍的象征，又是生育力旺盛的表征。孩子生日做的兔型花馍，是希望孩子像兔子一样机灵、活蹦乱跳；女儿给母亲蒸的包包馍，用大红大绿的颜色，呈现出日子红红火火、生机勃勃的景象。老人过寿做的寿桃面花，其意祈求老人身体健康、长命百岁。寿桃上贴的“福”“寿”字，寓意老人福如东海，寿比南山。

岁时节令面花，有过年敬神祭祖的花馍，有正月十五时，大人给小孩送的鹣鹣馍（据说鹣鹣是人们传说中的一种漂亮小动物，民间艺人说鹣鹣做得越漂亮，孩子长得就越漂亮）。还有古历九月九，娘家母亲给女儿送糕，“糕”与“高”有相同之意，带有生活节节高的美好祝愿。

澄城面花的传承遍布乡间，在当地群众的日常生活中随处可见。挖掘、弘扬面花艺术，不但能丰富人民群众文化生活，提高人民群众的文化素养，更重要的是维系了千百年来华夏民族赖以生存的精神谱系，在历史长河中，谱写出属于普通劳动人民的文化赞歌。□段乔斌

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