吃太多鸡蛋不利于健康

中国农业大学研究团队近日公开发表的一项研究显示，吃太多鸡蛋不利于健康，每周摄入鸡蛋不应超过6个。

研究人员在2003-2005年期间招募了安徽农村地区9444名25-64岁之间的受试者，并进行了为期14年的随访。研究发现，与每周吃鸡蛋≤6个的相比，每周摄入鸡蛋＞6的受试者的全因死亡率显著增加35％。此外，体重指数（BMI）较高的人如果食用更多鸡蛋也会增加死亡风险，尤其是在BMI≥21.2kg/m2的人群中。

另一项纳入了102136名受试者的研究也发现，鸡蛋食用量过少和过多，都会对健康产生不利影响，每周食用鸡蛋的数量＜1个，心血管疾病风险升高22％、全因死亡风险升高29％；每周食用鸡蛋数量≥10个，心血管疾病风险升高39％、全因死亡风险升高13％。该研究也建议，在我国，为预防心血管疾病的发生和死亡，应适度食用鸡蛋，每周3-6个。□欣闻

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