“菌”不见，饮食才健康

为什么“囤的货”明明都放冰箱了，还是会有细菌？北京协和医院感染内科专家提示，谨防“病从口入”，李斯特菌和布鲁氏杆菌很可能成为疾病的源头。

李斯特菌被称为“冰箱杀手”，因为其最易隐藏在冰箱里，禽蛋肉奶及其制品、水产品、水果、蔬菜等都是其附着的温床。轻度消化道症状是人群中最常见的感染表现，如腹泻、呕吐，一般会在两日后自行消退。

而布鲁氏杆菌可能带来布鲁氏菌病。这是一种人畜共患病，接触患病的羊、猪、狗等家畜的分泌物、排泄物、乳汁等可能致病。春节长假期间，一些家庭会准备丰富的肉类和乳制品作为年货，所以布鲁氏杆菌感染的概率也会较平日增加。布鲁氏菌病一般会有两周左右的潜伏期，主要表现为发热、多汗、倦怠、乏力、关节痛等。

如何远离这两种细菌？专家建议，准备食物前后洗手，生食瓜果蔬菜时清洗干净；生熟食物分开存放，制备生熟食物的器具分开使用；食用冷藏熟食要彻底加热。预防布鲁氏菌病，建议到有正规销售资质的商家购买肉、奶及其制品；不喝生水、不吃生食；避免接触病畜、病猫、病狗及其分泌物、排泄物等。□据《中国妇女报》

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