气象万千的巴黎

今年是中法建交60周年，也是中法文化交流年。我看了陈占彪最近出版的《转角巴黎》。这本书是作者在巴黎访学之余，对巴黎深度探访的记录。作者一面参考了相关权威法文材料，一面结合了中国人、特别是晚清中国外交人员对巴黎的记录，写成这本面向大众，涉及巴黎的历史、人物、绘画、雕塑、建筑的文化考察笔记。

这本书我先后翻了两次，每次都有不一样的感受，我于1979年来到法国，在巴黎求学、工作、生活近45年，但书中所提及的爱丽舍宫、桑代监狱、地下墓穴、巴黎下水道、巴黎的三大墓地、罗亚蒙修道院、圣让·德·博雷加尔庄园等地方，依然能让我对巴黎获得更为深刻了解。陈占彪先生“在现场”，以中国人的视角，讲述了它们的历史和故事，包括它们与晚清中国的关系，为我们打开一个你所不知道的巴黎。内容新鲜实在，文字清新通俗，插图丰富稀见，既有知识性，又有趣味性。

到巴黎，当然要去看埃菲尔铁塔、卢浮宫、巴黎圣母院等这些名胜古迹，但是，我觉得巴黎是一个气象万千、文化浓厚的城市，巴黎是法国的缩影。所以，法国人把巴黎也叫“法兰西岛”，也就是说，法兰西的精华就在巴黎，如果说整个法国的精华在巴黎，那么整个欧洲文化的精华就在法国。

巴黎的文化有的是看得见的，有的是看不见的。需要你细细地、慢慢地去体会，去琢磨和品位。比如法国的饮食，法国的饮食和中国的饮食一样享誉世界，法国人对吃饭很讲究，每一顿饭的内涵都十分丰富。吃饭不只是为了填饱肚子，更重要的，也同时丰富自己的精神生活，使自己在精神上获得满足。

他们早餐一般吃三样东西，红酒、面包、奶酪。吃的时候，要慢慢去品味红酒的味道以及奶酪的味道。法国的奶酪有几百种，有臭的，有香的，有软的，有硬的，种类极多，吃的时候也是很讲究的，这种奶酪怎么吃，那种奶酪怎么吃，以及什么奶酪配什么酒，都很有学问。这就是说，吃什么样的奶酪，意味着追求什么样的文化和生活气质。老一代法国人，特别要在喝红酒时，配一种混杂蒜泥的陈年奶酪。这就体现了法国人的生活方式，他们对精神生活的要求，高于物质上的要求。他们追求的这种“氛围”，用中文来说就是一种“气氛”。法国人在吃饭的时候，时刻能考虑到怎样把自己的精神面貌和精神活动跟周围一切，跟历史和现代循环起来，所以他们的早饭不只是吃这一顿饭。

当然，法国人的午饭是很随便的，一个沙拉、一个面包，因为中午只是工作休息时间。可他们的晚饭是非常讲究的，晚饭吃什么东西，谈论什么问题，都与历史和文化联系在一起，边吃边聊，谈天说地，畅怀抒情。因此，巴黎的气氛、精神状态可以说是气象万千、生龙活虎。

在巴黎，到处可以发现历史古迹。每一条街道，都有丰富的历史，法国人对自己的历史和文化有很好的保护。但巴黎并不是一成不变的，不是只满足于历史成果，它追求的是不断变化。

这种变化也体现在巴黎越来越多的外来族群和外来文化。法国的移民文化也渗透在法国人的生活中。我每次回去，都会发现周围的人也好，生活方式也好，都有不同变化。比如土耳其餐馆、阿拉伯餐馆、中国的餐馆越来越多。在巴黎东郊，塞纳河支流马尔纳河谷，我所居住的地方有很多城堡，还有辽阔的树林和草地，河两岸到处是咖啡店和餐馆，任何一个小餐馆，都能吃到真正的法餐。

因此，我觉得在巴黎，去众所周知的景点是不够的，还要去一些有趣但并不是人人都去的地方，正如《转角巴黎》书中提到的那些地方。□高宣扬

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