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第8923期:第03版 百味

走,咥面

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夏智轩

仿佛大部分陕西人的骨子里,都有种对面的执念。在武汉轮岗近三个月,毫不夸张地说,刚来第二周,我便带着味蕾,在武汉找起了陕西面馆,尽管咥了几家,却总觉得少了那份地道的“美气”。于是乎,假期到家放下行李,第一句话就是:“走,先叫我美美咥一碗三合一。”

走进那家熟悉的面馆,老板热情地招呼我。

“好久没见你了,还是老规矩?”

“对么,好长时间没吃了,今天加个煎蛋!”他熟练地扯起面条,将它们投入滚烫锅中,望着不断翻滚的扯面,心中的激动愈发难掩。几分钟后,一碗热气腾腾的三合一便出现在我面前。我拿起筷子,轻轻搅拌着面条,让调料、臊子与面条充分融合。一筷子下去,操起一大撮,高高抬起筷子,吸溜一口面,就一口蒜,面条的筋道与汤汁的浓郁交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。辣而不燥,酸而不涩,每一口都让人回味无穷。我闭上眼睛,细细品味着这碗面,仿佛在品味家乡的记忆与情怀。那一刻,我深刻体会到了陕西人对面的执念。这种执念不仅仅是对美食的热爱与追求,更是对家乡、对亲人、对生活的深深眷恋。无论我们走到哪里,无论我们经历了多少风雨与坎坷,那份对面食的热爱与执着始终如一,它像一根纽带,将我与家乡紧密相连。

大快朵颐后,就只剩下空碗壁上一层红红的辣子油和少量的臊子。“老板,倒碗面汤!”一口下去,直呼“嘹咋咧,舒坦!”

陕西面食的魅力,不仅在于它的味道,更在于它所蕴含的文化与情感。一碗面,就是一个故事,一段历史,一种传承。在陕西,面食不仅是日常饮食的一部分,更是人际交往的媒介,是庆祝节日、欢迎宾客的重要仪式。每当有亲朋好友相聚,不论是在城市的餐馆,还是乡村的院落,一碗热腾腾的面条总能迅速拉近彼此的距离,让气氛变得温馨而热烈。而对于那些远离家乡的陕西人来说,一碗地道的面食,更是他们心中最温柔的乡愁。

每当在异乡品尝到熟悉的味道,那份对家乡的思念和眷恋便油然而生。那不仅仅是一顿饭,更是一种情感的寄托和对家乡亲人无尽的思念和祝福。

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