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油糕之味
语音播报：
付海贤
人的胃是有记忆的，小时候喜欢吃而又不能常吃到的美味，长大了就会越发爱吃。油糕这个独具魅力的特色美食，于我而言，就是这样的。
油糕制作考究，是用面粉与猪油按比例巧妙混合作表皮，包入红糖和芝麻等混合馅料，炸制而成的。
油糕是广受欢迎的特色小吃，陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》唱到“热腾腾的油糕，哎咳哎咳呦，摆上桌，哎咳哎咳呦。”可见，油糕是人们迎接远道而来重要客人的主要食物。在作家路遥的《平凡的世界》中，男主角孙少安与贺秀莲结婚待客时，吃了两顿饭，一顿饸饹，一顿油糕。可见，油糕也往往是庄户人家过红白喜事待客的主食。其实，油糕还是姑娘回娘家，老人过寿时晚辈送吃食的主角。
记得我小时候，一则有关油糕的信息不胫而走，传遍了老家周边的各个村庄。夏收忙罢，结过婚的姑娘按风俗都要回娘家看望父母，往往会带上色香味美的油糕。买油糕时一般都会与摊主寒暄。摊主对这些闲聊早已习以为常，不料一天中午，一位买主在买油糕时说，我给婆婆买二十个油糕，婆婆没有女儿，但不能短了老人的精神。摊主听了这话，深受感动地说：“你真是孝顺啊！这阵子都是给亲生父母买油糕的，给婆婆买油糕的还是第一份。这娃你别着急，让我把油糕包扎实，把油温控制好，好好地给你炸上二十个油糕，不负你对婆婆的一片孝心。”
我至今清楚记得，一九九二年初夏，我和同学去黄堡镇参加中考，这是人生中第一次自己拿钱买饭吃。父母给的几元钱都买了油糕。黄堡镇上那么多卖吃的，那么多好吃的，我似乎只对油糕情有独钟。不然，油糕怎么会成为自主选择时的第一道美食呢！
现在，人们越来越注重健康，油糕这种“糖油”混合物吃多会使血脂升高、血压不稳，油糕也越来越不受欢迎了，甚至在大都市都很难遇见油糕。但油糕那香甜的味道，吃起来绵、酥和脆的感觉，连同与它一起品尝的人生滋味，深深地埋在了我心里，成为永恒的记忆和不时的回忆。
（单位：中国兵器工业集团引信研究院有限公司）
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付海贤
人的胃是有记忆的，小时候喜欢吃而又不能常吃到的美味，长大了就会越发爱吃。油糕这个独具魅力的特色美食，于我而言，就是这样的。
油糕制作考究，是用面粉与猪油按比例巧妙混合作表皮，包入红糖和芝麻等混合馅料，炸制而成的。
油糕是广受欢迎的特色小吃，陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》唱到“热腾腾的油糕，哎咳哎咳呦，摆上桌，哎咳哎咳呦。”可见，油糕是人们迎接远道而来重要客人的主要食物。在作家路遥的《平凡的世界》中，男主角孙少安与贺秀莲结婚待客时，吃了两顿饭，一顿饸饹，一顿油糕。可见，油糕也往往是庄户人家过红白喜事待客的主食。其实，油糕还是姑娘回娘家，老人过寿时晚辈送吃食的主角。
记得我小时候，一则有关油糕的信息不胫而走，传遍了老家周边的各个村庄。夏收忙罢，结过婚的姑娘按风俗都要回娘家看望父母，往往会带上色香味美的油糕。买油糕时一般都会与摊主寒暄。摊主对这些闲聊早已习以为常，不料一天中午，一位买主在买油糕时说，我给婆婆买二十个油糕，婆婆没有女儿，但不能短了老人的精神。摊主听了这话，深受感动地说：“你真是孝顺啊！这阵子都是给亲生父母买油糕的，给婆婆买油糕的还是第一份。这娃你别着急，让我把油糕包扎实，把油温控制好，好好地给你炸上二十个油糕，不负你对婆婆的一片孝心。”
我至今清楚记得，一九九二年初夏，我和同学去黄堡镇参加中考，这是人生中第一次自己拿钱买饭吃。父母给的几元钱都买了油糕。黄堡镇上那么多卖吃的，那么多好吃的，我似乎只对油糕情有独钟。不然，油糕怎么会成为自主选择时的第一道美食呢！
现在，人们越来越注重健康，油糕这种“糖油”混合物吃多会使血脂升高、血压不稳，油糕也越来越不受欢迎了，甚至在大都市都很难遇见油糕。但油糕那香甜的味道，吃起来绵、酥和脆的感觉，连同与它一起品尝的人生滋味，深深地埋在了我心里，成为永恒的记忆和不时的回忆。
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