挖野菜的乐趣

阳春三月，草长莺飞，万物复苏，又到了吃野菜的季节。趁假期闲暇之余，与家人相约去郊外挖野菜，享受一次悠然的田园生活。

小时候对野菜的印象，基本停留在那是战争、饥荒年间才会出现的物品，至于五谷丰登、太平盛世之年应该是无人问津、难登大雅之堂。时过境迁，随着人们对绿色、健康生活的追求，更新了我对野菜的认知。不但了解到野菜的好处，甚至识别了一些野菜的种类，如荠荠菜、蒲公英、白蒿、马齿苋等等。在我看来，挖野菜绝对是大自然带给人们的无偿馈赠。这项活动集休闲、运动、养生于一体，同时可满足人们味蕾、精神、感情等各层面需求，是一种特殊的生活享受。

春天的关中平原充满着无限生机。还未接近目的地，老远就看到田间地头里劳作的人们，一片绿油油的麦地边上，两名儿童自由地奔跑嬉戏，欢快的笑声传出很远。我们顺着地畔地毯式搜索，发现野菜迅速蹲下，手臂稍用力连根铲起，随后轻轻抖落根部的泥土，摘掉附在上面的枯叶，如获至宝地放进袋子里，又继续寻找下一个目标。有人开玩笑说，现在地上掉一毛钱，都懒得弯腰捡起来，而野菜的魅力却让无数人“竞折腰”。

地里基本以荠荠菜为主，经过前几日一场春雨的滋润，争先恐后地探出了脑袋。时间不长，提在手里的袋子就有了份量，心里也就有了更多的获得感。荠荠菜是时令菜，俗话说：“三月三，荠菜赛灵丹。”它有降血压，清肝调脾，活血利水之功效。很多人喜欢用荠菜包饺子，不管是素馅还是肉馅，总能吃出春天的味道。

野菜的营养价值、药用价值远超人工种植的蔬菜。在食用方法上，可凉拌生食、清炒蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、腌酸菜、泡水喝等等，成为纯天然的绿色食品，深受人们青睐。近年来，野菜的身价不断攀升，许多饭店食肆、农家乐纷纷打出野菜的招牌招揽顾客，谁能料到，过去不起眼的野菜竟然堂而皇之地坐上了主打菜的位置。也正是野菜的价值，激活了人们的经济头脑，一些乡下人将挖到的野菜拿到集市上去卖，以补贴家用。前几日，在超市里看到，一斤荠荠菜可卖到四元钱。一些地方根据实际情况，将发展野菜种植业作为脱贫致富的门路，建起了人工野菜种植基地，将“小野菜”做成“大产业”，据说市场供不应求，极大地增加了村民的经济收入。

在地中间碰见一对正在整理菜地的中年夫妻，男的性格很是开朗健谈，主动向我们打招呼聊天说：“其实，中国人一直对野菜比较感兴趣。”还未等我们搭话，女的随口来了一句：“啥兴趣，过去的人是没饭吃了才吃这个。”两人的对话惹得我们笑出声来。想到过去在饥荒困难时期，粮食不够吃，很多人靠挖野菜充饥，是救命粮食。现在生活条件好了，挖野菜便成了他们的一种生活情趣，一种绿色饮食的回归。也是对艰苦岁月的一种回忆，相信这里面饱含着他们对野菜的深厚感情，因为越是艰苦环境下发生的事情，越能使人刻骨铭心。人与人之间感情的建立，也往往经过共患难后，愈加历久弥坚。 （彬长矿业文家坡矿）

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