矿工丈夫好厨艺

李军

车缓缓地驶进站台，老方左手拎着一个坛子，右手提着一袋韭菜，挤下车来。坛子里是母亲腌的糖蒜，韭菜是母亲种的无公害蔬菜。几天的月假，他回老家帮父母干了三天农活，又匆匆进城看望妻儿。

终于到了家，老方放下袋子，甩甩发麻的双手，倚着沙发，满脸堆着笑，拨通了妻子的电话，讨好地询问妻子晚上想吃点啥。妻子正忙着，随便甩了句“自由发挥”，就挂了电话。老方咂么着嘴，很是心疼妻子，既要带孩子，还要上班，实在不容易。

“自由发挥”还真难住了老方，他凑到冰箱前，认真研究了下里面的蔬菜，都是儿子喜欢吃的，自己大多不会做，一时间，老方没了主意。

思来想去，还是要在这捆韭菜上下功夫。做什么好呢？老方上网一通神搜，“滋卷”两个字跳入眼帘。对了，就“滋卷”了，经典陕西小吃，菜多味美，老少皆宜。现学现卖，老方看了十多遍教程，才起身钻进厨房。

炒好鸡蛋，泡开粉条，洗菜、切菜，叮叮当当……厨房里传出了虽不协调，但也欢快的声响。拌好了菜，老方一拍脑门，太尴尬了，忘了和面。

于是乎，本就摸石头过河的老方，更显得笨手笨脚。匆匆舀了两碗面粉，急急地倒进去一碗水，面和软了，又加了些面粉，又有点干了，几经摸索，终于八九不离十了。教程上说要醒面半小时，老方就拉个凳子，坐在挂钟前老老实实等了30分钟。

鉴于自己的“实力”，老方先揪了一小块面团，在案板上撒上干面粉，信心满满地擀了起来，谁知，初战未捷，擀面杖粘进了面团里。一阵手忙脚乱，擀面杖是“脱险”了，面团却没了形状，索性揉在一起，从头再来。本想着擀出个圆又圆，可手下功夫尚浅，最终，用一张貌似甘肃省的地图卷起了菜馅。

正好锅开水升腾，忙摆上菜卷，坐等十五分钟，自己的杰作终于出锅了，可调皮的“滋卷”结实地趴在箅子上，很不情愿地被老方揭了下来，再看盘子中的“滋卷”，太辣眼了，怎一个“丑”字了得。

第一锅，算是失败了，老方总结经验，再接再厉。第二锅，单就体型就比第一锅“帅”了很多，盖上锅盖，漫长等待……功夫不负有心人，这一锅顺利摆在了方盘里。

有了经验，老方将最后一块面团全部摊开，将剩下的馅全部铺上，仔细卷好，希望能出一锅精品。上了气，看完时间，老方便收拾起眼前的“满案狼藉”，洗洗涮涮，终于恢复了原样。刚想松口气，忽闻到一股焦糊味！瞬间老方满头冒汗，来到锅前，真糊锅了，原来是忘记向锅里添水。幸好发现及时，没有酿成“大错”，真是爱心所致，天可怜鉴。

收拾完厨房，调好蘸汁，老方抢先将几块最丑的滋卷送入腹中，看着余下的“十八罗汉”，心里还是美滋滋的，打开家门，让空气流通流通，静静地等待着妻下班、儿放学。（运销集团）

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