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腊月烟火
语音播报：
□李永明
一踏入腊月的门槛，杀年猪、熏腊肉、做土酒、祭灶神……乡村的烟火气息逐渐弥漫开来，氤氲成一幅古朴淡雅的乡村写意画，画里飘出浓浓的年味。
乡村的冬天是熏出年味的前奏曲，腊味里蕴藏着独特的味觉密码。“有钱没钱，杀猪过年。”冬至一过，乡村就进入杀年猪、熏腊肉的时节。杀年猪是一项神圣的大事，讲究的老人要翻黄历看吉凶选日子，特别要遵从“逢亥不杀猪”的习俗，老人说十二地支中亥是猪的本命日。杀猪当天，在肥猪被赶出猪圈时，主人还会“喏哇喏哇”大声呼唤，祈求来年六畜兴旺、家人和睦。年味就从村子里袅袅升起的腊味开始了，这腊味催着远离家乡游子的回家脚步。
腊月逢上父母大人过生日，必选择这个吉日杀年猪，子女们从四面八方潮水般涌回家。杀猪匠把猪肉分割成七八斤的块状，待完全冷却，父亲就会细心地把鲜肉一层一层抹上盐粒，再置入大木桶中腌制七天。此时此刻，院落的烟雾就会升腾起来，与左邻右舍飘来的做豆腐、炸油条、烤酒等各种烟火气集合，古朴温情的村庄被亲情包裹，缥缥缈缈犹如仙境，这是人间最美的气味。
乡村的冬天，乡亲们闲下来，有了难得的空闲，就开始“煨”日子了。煨，讲究文火和武火，武火热烈让汤汁滚沸入味，文火慢炖滋味才会持久温厚。煨一壶老酒，飘散出浓浓的醇香，让一个村子都醉了；煨一吊罐猪腿，肉香、蘑菇香、土豆香诱得喜鹊喳喳叫；煨一锅老豆腐，翻腾着鲜嫩的日子。炉膛里煨出乡味绵长，是“最是人间烟火色，且以美食慰风尘”。有人说，精致的珍馐美馔、撩人味蕾的佳肴，多是煨出来的。
煨出来的美食出锅后，父亲总会给左邻右舍端去一碗，大家互相品鉴一番，感恩土地的恩赐。有人说煨是一种火候，在父亲眼中更是一种尺度、一种境界。人间有味是清欢，有味人生都是煨出来的。
乡村的日子是熬出来的，苦日子、甜日子都熬。冬天是熬日子的最好时节，熬一锅红薯糖或者玉米糖，让年味甜起来。母亲把挂在屋檐下受过冻的红薯取下来，一个个洗净放进锅里熬，灶膛里红红的火苗笑了，我们也笑了，甜甜的糖味满屋子飘散。熬好的红薯糖黏糊糊、玛瑙色，挖一坨塞进嘴里，黏黏的、软软的、甜甜的，巧手的母亲做成爆米花糖，那是诱人的年味啊！
四方食事，不过一碗人间烟火。烟火是乡村的暖色，温暖着游子的记忆；烟火是最美的底色，牵系着游子的乡愁。有烟火气的生活，有熬熏煨，有水意有火意有诗意。人间烟火味，最抚凡人心。如今，许多在外打工谋生的农村人趁着乡村振兴的春风返乡创业，一度寂静的乡村再次升腾起喧闹与红火，让乡村烟火更旺更红，享受幸福而美好的日子比蜜甜。
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□李永明
一踏入腊月的门槛，杀年猪、熏腊肉、做土酒、祭灶神……乡村的烟火气息逐渐弥漫开来，氤氲成一幅古朴淡雅的乡村写意画，画里飘出浓浓的年味。
乡村的冬天是熏出年味的前奏曲，腊味里蕴藏着独特的味觉密码。“有钱没钱，杀猪过年。”冬至一过，乡村就进入杀年猪、熏腊肉的时节。杀年猪是一项神圣的大事，讲究的老人要翻黄历看吉凶选日子，特别要遵从“逢亥不杀猪”的习俗，老人说十二地支中亥是猪的本命日。杀猪当天，在肥猪被赶出猪圈时，主人还会“喏哇喏哇”大声呼唤，祈求来年六畜兴旺、家人和睦。年味就从村子里袅袅升起的腊味开始了，这腊味催着远离家乡游子的回家脚步。
腊月逢上父母大人过生日，必选择这个吉日杀年猪，子女们从四面八方潮水般涌回家。杀猪匠把猪肉分割成七八斤的块状，待完全冷却，父亲就会细心地把鲜肉一层一层抹上盐粒，再置入大木桶中腌制七天。此时此刻，院落的烟雾就会升腾起来，与左邻右舍飘来的做豆腐、炸油条、烤酒等各种烟火气集合，古朴温情的村庄被亲情包裹，缥缥缈缈犹如仙境，这是人间最美的气味。
乡村的冬天，乡亲们闲下来，有了难得的空闲，就开始“煨”日子了。煨，讲究文火和武火，武火热烈让汤汁滚沸入味，文火慢炖滋味才会持久温厚。煨一壶老酒，飘散出浓浓的醇香，让一个村子都醉了；煨一吊罐猪腿，肉香、蘑菇香、土豆香诱得喜鹊喳喳叫；煨一锅老豆腐，翻腾着鲜嫩的日子。炉膛里煨出乡味绵长，是“最是人间烟火色，且以美食慰风尘”。有人说，精致的珍馐美馔、撩人味蕾的佳肴，多是煨出来的。
煨出来的美食出锅后，父亲总会给左邻右舍端去一碗，大家互相品鉴一番，感恩土地的恩赐。有人说煨是一种火候，在父亲眼中更是一种尺度、一种境界。人间有味是清欢，有味人生都是煨出来的。
乡村的日子是熬出来的，苦日子、甜日子都熬。冬天是熬日子的最好时节，熬一锅红薯糖或者玉米糖，让年味甜起来。母亲把挂在屋檐下受过冻的红薯取下来，一个个洗净放进锅里熬，灶膛里红红的火苗笑了，我们也笑了，甜甜的糖味满屋子飘散。熬好的红薯糖黏糊糊、玛瑙色，挖一坨塞进嘴里，黏黏的、软软的、甜甜的，巧手的母亲做成爆米花糖，那是诱人的年味啊！
四方食事，不过一碗人间烟火。烟火是乡村的暖色，温暖着游子的记忆；烟火是最美的底色，牵系着游子的乡愁。有烟火气的生活，有熬熏煨，有水意有火意有诗意。人间烟火味，最抚凡人心。如今，许多在外打工谋生的农村人趁着乡村振兴的春风返乡创业，一度寂静的乡村再次升腾起喧闹与红火，让乡村烟火更旺更红，享受幸福而美好的日子比蜜甜。
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