健康饮食新指标：减少油盐糖

随着健康意识的提升，健康饮食已成为国人全新的生活态度。在食品中减少油、盐、糖的添加，增加健康成分已成为新潮流。

近日，调查报告《健康饮食影响下的消费者新需求》显示，2020年至2021年，国人在健康方面的花销有了明显增长，健康习惯认可度中，和饮食相关的内容按重视程度排列依次为：营养均衡、饮食多样、摄入蛋白质、补充膳食纤维、补充维生素微量元素、减少高盐饮食、减少糖分摄入、以及减少脂肪摄入等。在健康饮食新常态下，超过60％的人群认为油盐糖成分增减是他们作出食品选择的重要关注点。

据调查，油炸、糖分过多或味道过甜、味道过咸、烤的、脂肪含量高的都被受访者认为是不健康的食物。而五谷杂粮、果蔬、维生素、膳食纤维、蛋白质等则是人们接受度高的健康食材。并且在疫情背景下，健康食材能帮助提高人体免疫力、清肺、助眠的功效也变得更加重要。

□陈斯

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