茶事

曹锋

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。虽说茶排在末尾，但它却和生活息息相关。

国人喝茶，从神农氏开始。《神农本草》说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”其中的“荼”，就是现在的茶。

“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。”陆羽《茶经》问世，把茶文化推向生活必须高度：“茶为食物，无异米盐。”《茶经》记载，煎茶，可分六个过程：一为炙茶，即把茶饼烤干；二为末之，即把茶饼碾碎成末；三为取火，煮茶用火以烧炭为上，烧柴次之；四为选水，以山水为佳，井水次之；五为煮茶，共要将茶煮沸三次；六为斟茶，把煮好的茶分到茶碗中。

苏轼《汲江煎茶》：“活水还须活火煮，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。……”如此讲究煎茶，自然是为品茶。宋人在《大观茶论》指出点茶用水标准：“水以清、轻、甘、洁为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”老舍笔下的《茶馆》，云集三教九流各式人等，嘈杂之繁、人间烟火气象，是人们交流畅谈理想之地。成都是著名的休闲之都，茶馆遍地开花，茶客熙熙攘攘，延绵两三百年。

小时候，平时口渴主要以喝白开水为主，很少喝茶。家中唯一的茶罐里，备的是茉莉花茶，家里来了客人，父母才会张罗着烧水泡茶。邻居家有位白胡子老爷爷，冬日里爱在家门口晒太阳，燃起一堆火，一个大号搪瓷缸子架在火上，蒸腾氤氲着黑乎乎的砖茶，在火光中翻滚，洋溢着淡淡茶香。老人则在墙角的阳光里打盹，许久才睁开朦胧双眼，一口一口抿茶，放下锈迹斑斑的大茶缸，砸吧着嘴，回味一番。

早年我刚参加工作，也开始喝茶。职工食堂吃完晚饭，锅炉房提回开水，和舍友开始泡一壶花茶，一边弹着吉他唱民谣，一边一杯接一杯牛饮，比较粗犷。周末呼朋唤友去延安城浪，坐厂大轿车前往，一下车，便在白坪市场吃一碗荞面饸饹，在南桥附近的茶摊上，叫一壶茶开喝，一边拍桌子打着节奏吼起崔健的《新长征路上的摇滚》，茶香和着摇滚在空中飘荡。摆茶摊的老婆婆说：“城里娃娃来延安就喜欢喝茶，农村娃娃来了，就爱吃冰棍。”三五好友相视一笑，顿时握茶杯的姿势都变得优美，精神气质瞬间就不一样了——因为我们是“城里娃娃”。

如今，喝茶更是上瘾，办公室茶几上置了一个小型冰箱，最高层放着常年爱喝的茉莉花茶；中间隔档放置春夏常喝的绿茶、白茶；最底层放置秋冬季常泡的红茶，小冰箱上方平躺着安化黑茶，下雪天煮上一壶，诗意盎然。每天一上班第一件事是烧水泡茶，在茶香中开始一天的工作。

前段时间在云南旅游，导游绘声绘色地讲起“茶马古道”。这条古道，是唐宋以来至民国时期，汉、藏之间以进行茶马交换形成的交通要道，美其名曰“世界上地势最高的文明文化传播古道之一”，和我们陕西的“秦直道”一样闻名遐迩，是茶文化传播与发展的生动印证。

一缕茶香，芬芳人生，生动诠释了我国茶文化的博大精深。岁月不居、白云苍狗，喝茶已是百姓家寻常事，它是柴米油盐酱醋茶里，锅碗瓢盆的生活乐章，也是琴棋书画诗酒花里，芬芳华美的诗意人生。

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