忆想当年地软香
祁军平
周六,下了两天的春雨终于停歇。妻子躺在床上,望着天花板,为中午的饭菜犯愁,显然已对机关食堂的菜肴感到厌倦。我站在家属楼的阳台上,目光穿过窗户,远眺着公路段后的青莲山。山坡上,春芽悄然萌动,生机盎然。刹那间,我的思绪被拉回二十多年前,在柳坡道班拾地软的那段难忘时光。
我那时刚参加工作,被分配到柳坡道班。道班地处偏远,前不着村,后不着店,离最近的良舍村还有三里地,平时买个日用品、蔬菜都很不方便。有时买来的蔬菜吃完了,我们就只能采摘路畔的野菜充饥。
记得也是三月,道班的灶上好几天都没蔬菜了。恰巧下了一场春雨,当时段部对道班的要求并不严格,下雨天不用上路巡查,于是,班长老胡带着我们几个青工,去道班斜对面的山坡上拾地软,填补蔬菜的空缺。
雨后的山峦,清爽宜人。树梢和草丛上挂满了亮晶晶的水珠,脚下的泥土松软而潮湿。我们跟着班长,朝着道班对面的山坡走去。班长问我:“军平,你知道地软是什么吗?”我挠挠头,说:“小时候听我妈说过,地软是羊粪蛋变的。”这话一出口,大伙都笑开了。
班长笑得直不起腰,解释道:“傻小子,地软是菌藻类植物,咱农村人叫它地皮菜。它长得像木耳,但比木耳薄、嫩,颜色是墨绿色或褐色。你看,天晴时它藏得无影无踪,只有在雨后才会出现。这是大自然送给咱山里人无污染、无公害的野生蔬菜。”班长接着说:“别看它模样不起眼,营养可丰富了,含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等人体所需的微量元素,还能滋阴润肺、解热明目呢。”
我们这些在关中道上长大的后生,小时候只吃过妈妈做的地软包子,却从未见过地软的模样。这还是我第一次拾地软,心里既新奇又兴奋。我手里攥着塑料袋,跟随班长,顺着山坡的阴面,在草丛里仔细寻找地软的踪影。
一边听老班长讲述地软的由来,一边忙着捡拾这大自然馈赠的美味。老班长还叮嘱我们,刚捡回来的地软必须用清水多洗几遍,把上面的泥沙清洗干净,再放锅里煮熟。
当我们满载而归回到道班时,炊事员已将面团发好。她将洗净的地软和炒熟的鸡蛋分别切碎,混合搅拌成馅,包入软软的面皮中。二十分钟后,热气腾腾的包子出锅了,香气四溢。咬上一口刚出锅的地软包子,地软的脆嫩与鸡蛋的醇香完美融合,回味无穷。有时,炊事员还会为我们烹制地软炒鸡蛋,口感清爽可口,别有风味。
时光荏苒,离开那个充满回忆的道班已多年。如今,地软炒鸡蛋和地软包子已成为各大饭店招待客人的特色佳肴,成为市民们解腻、清肺、养生的健康选择。
在道班养路的那些年,虽然野外工作艰辛,但每年春天能品尝到鲜美的地软,心中便充满了幸福。岁月匆匆,那段捡拾地软的时光早已远去,却永远镌刻在我的记忆深处。

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祁军平
周六,下了两天的春雨终于停歇。妻子躺在床上,望着天花板,为中午的饭菜犯愁,显然已对机关食堂的菜肴感到厌倦。我站在家属楼的阳台上,目光穿过窗户,远眺着公路段后的青莲山。山坡上,春芽悄然萌动,生机盎然。刹那间,我的思绪被拉回二十多年前,在柳坡道班拾地软的那段难忘时光。
我那时刚参加工作,被分配到柳坡道班。道班地处偏远,前不着村,后不着店,离最近的良舍村还有三里地,平时买个日用品、蔬菜都很不方便。有时买来的蔬菜吃完了,我们就只能采摘路畔的野菜充饥。
记得也是三月,道班的灶上好几天都没蔬菜了。恰巧下了一场春雨,当时段部对道班的要求并不严格,下雨天不用上路巡查,于是,班长老胡带着我们几个青工,去道班斜对面的山坡上拾地软,填补蔬菜的空缺。
雨后的山峦,清爽宜人。树梢和草丛上挂满了亮晶晶的水珠,脚下的泥土松软而潮湿。我们跟着班长,朝着道班对面的山坡走去。班长问我:“军平,你知道地软是什么吗?”我挠挠头,说:“小时候听我妈说过,地软是羊粪蛋变的。”这话一出口,大伙都笑开了。
班长笑得直不起腰,解释道:“傻小子,地软是菌藻类植物,咱农村人叫它地皮菜。它长得像木耳,但比木耳薄、嫩,颜色是墨绿色或褐色。你看,天晴时它藏得无影无踪,只有在雨后才会出现。这是大自然送给咱山里人无污染、无公害的野生蔬菜。”班长接着说:“别看它模样不起眼,营养可丰富了,含有蛋白质、氨基酸、钙、铁等人体所需的微量元素,还能滋阴润肺、解热明目呢。”
我们这些在关中道上长大的后生,小时候只吃过妈妈做的地软包子,却从未见过地软的模样。这还是我第一次拾地软,心里既新奇又兴奋。我手里攥着塑料袋,跟随班长,顺着山坡的阴面,在草丛里仔细寻找地软的踪影。
一边听老班长讲述地软的由来,一边忙着捡拾这大自然馈赠的美味。老班长还叮嘱我们,刚捡回来的地软必须用清水多洗几遍,把上面的泥沙清洗干净,再放锅里煮熟。
当我们满载而归回到道班时,炊事员已将面团发好。她将洗净的地软和炒熟的鸡蛋分别切碎,混合搅拌成馅,包入软软的面皮中。二十分钟后,热气腾腾的包子出锅了,香气四溢。咬上一口刚出锅的地软包子,地软的脆嫩与鸡蛋的醇香完美融合,回味无穷。有时,炊事员还会为我们烹制地软炒鸡蛋,口感清爽可口,别有风味。
时光荏苒,离开那个充满回忆的道班已多年。如今,地软炒鸡蛋和地软包子已成为各大饭店招待客人的特色佳肴,成为市民们解腻、清肺、养生的健康选择。
在道班养路的那些年,虽然野外工作艰辛,但每年春天能品尝到鲜美的地软,心中便充满了幸福。岁月匆匆,那段捡拾地软的时光早已远去,却永远镌刻在我的记忆深处。

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