葫芦

□高红英

葫芦谐音“福禄”，因外形圆润优美，用途广泛，是增寿、降瑞、除邪、保佑子孙的吉祥物，历来深受国人喜爱。

葫芦名称五花八门，有瓠、匏、壶、壶卢等。据说最早由“壶”与“卢”两种盛酒器皿，与葫芦形状和用途相似，所以人们将壶卢合二为一起名葫芦。葫芦是世界上最古老的农作植物，种植历史悠久且地域广泛。

葫芦生长期呈青绿色，每年四五月份，葫芦碧绿清脆，正是食用的最佳时节，有助于提高免疫力。过去关中乃至西北农村，家家户户院墙都爬满了绿油油的葫芦藤。从墙根攀缘而上，整个院子显出勃勃生机。母亲采摘入馔，或凉拌或清炒，一口下去，爽口清雅，似乎将初夏的早热全都消减了。葫芦吃法多样，既可烧汤又可做菜，还可以制成饮品，如葫芦茶、葫芦酒等。小时候我不喜欢吃葫芦，今天才知道，葫芦的苦味源于“苦素”。

《诗经·幽风·七月》载：“七月食瓜，八月断壶。”到了八月，葫芦青皮泛黄，父亲将十几只葫芦小心翼翼地剪下，均带着一搾长的葫芦藤即“龙头”，然后把小葫芦用绳子绑好挂在房檐下晾晒，以备留用或送人。大葫芦用菜刀一分为二，掏净内瓤清洗干净，过上十天半个月，等葫芦水分蒸发殆尽，一把纯天然的手工水瓢便制成了。

葫芦外形多样，常见肚大嘴小。成熟后外壳木质化，中空，经处理可作各种用途。李时珍《本草纲目》载：“葫芦既可烹晒，又可为器。大者可为瓮盎，小者可为瓢樽，为舟可以浮水，为笙可以奏乐，肤瓤可以养豕，犀瓣可以浇烛，其利溥矣。”

古时候名门大族多在家中中堂位置，放置一只大葫芦，认为能化煞收邪、趋吉避凶。民宅则在屋梁下悬挂葫芦，称为“顶梁”，认为可吸收住宅阳气，能有效抑制不良气场，使家居平安。讲究人家，用红绳串五个葫芦称“五福临门”。现在有些地方仍流传旧俗，夫妻结婚入洞房前，需持一劈两半的葫芦饮“合卺酒”，意为夫妻百年后可合体，这“卺”便是葫芦的一种。因葫芦藤蔓绵延，结子繁盛，被人们视为子孙万代的吉祥物。

人们钟爱葫芦，不仅因为它能蔓延，多果实，符合人类繁衍子孙和多子多福的愿望，还因为葫芦有很好的药用价值。葫芦味甘、性寒，可利水消肿、清热解毒、杀虫止痒、除烦止泻，对胰蛋白酶有很好的抑制作用，能起到降糖效果。葫芦的蔓、须、花、叶、子、壳均可入药，俗语说“葫芦虽小，浑身是宝”，而现在科研人员正提取葫芦素，研究专门治疗肿瘤与癌细胞的药物。古代医书则记载，葫芦可治麻疮、牙齿松动，对各种疮尤其有效。《后汉书·费长房传》载：“市中有老翁卖药，悬一壶于肆头。”此处“壶”即葫芦，是成语“悬壶济世”的来历，常用来比喻医者救死扶伤的品德。后因药铺多用葫芦分装药材，故“悬壶济世”又代指中医。

葫芦与人们的日常生活息息相关。大街上随处可见葫芦头、冰糖葫芦、油葫芦，这些都是葫芦的人间烟火气。其实，越日常越使用才是非遗传承保护的最好方式。葫芦还有广泛的文化、社会、经济价值，与之有关的日常用语、成语、诗文很多。

秋季成熟时，满棚的葫芦品种繁多，有燕脖葫芦、油锤葫芦、水滴葫芦等，不一而足，让人目不暇接。而我徜徉葫芦架下，体味着“小葫芦大肚量”的道理，似乎化身为七个葫芦娃，给人们送去福禄和希望。

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