故乡的花椒

一入韩城花椒里，风追司马黄河边。

麻辣花椒大红袍，聪慧百姓把她传，

花椒树上三兄弟，花椒椒叶和椒籽，

花椒芽菜与酸奶，椒叶麻香留唇齿，

椒籽化作花椒油，食客止步赞不绝。

时间如白驹过隙，转眼间参加工作快一年，已经很久没有去过老家后山腰间的花椒地了，这次趁着月初休假回了趟韩城老家。放眼望去整个山上已是椒林繁茂……

七月盛夏，太阳把他的热情挥洒在大地，把柳树都晒弯了腰，唯独花椒树挺立在山腰间，一粒粒饱满的花椒訇然中开，露出乌黑透亮的花椒籽，宛如一只只神采奕奕的瞳孔。深绿色的椒叶衬托着火红的花椒，显得分外妖娆。漫山遍野，椒繁叶茂，若要用诗句来形容家乡夏日的大红袍，那大概就是“接天椒叶无穷碧，映日椒粒别样红。”

眼瞅着采摘的季节就要到了，椒农来不及沉浸于这丰收的喜悦当中，开始密切关注天气情况，持续一个多月的花椒采摘季，都得看着老天爷的脸色过日子。阴天和有露水的时候摘的花椒晒不好，所以一定要选晴好的天气摘，越热越好。这样才能保证摘下的花椒晒得又红又麻，能卖个好价钱。每年大红袍成熟时都是我最开心的时候，记得那年暑假我随外婆一起进山采摘花椒，天微微亮便出发了，每人头顶个毛巾，挽着两只椒笼拿着馒头酱菜，背一壶开水奔赴山腰间的椒地。到了椒田，袖子一撸，开始摘椒。摘椒讲究个眼疾手快，一不留神就会被椒刺扎到手或是胳膊被划伤，伤口不仅是淡淡的疼，而且掺杂了一种麻麻的感觉。尽管又苦又累，但看着这红艳艳的小果实装满椒笼，满心欢喜。田间地头，大家呼吸着新鲜空气，有说有笑，手脚麻利地采摘着花椒。临近中午，坐在地头，吃罢简单的午饭，微微小憩一会，便继续采摘。一个酷暑的摘椒生活，虽然可能会晒黑不少，但留下的却是快乐难忘的成长记忆，也是田间地头的一种生活体验。

花椒的品种五花八门，但韩城的大红袍花椒以“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香度浓郁”独具特色，全国每六粒花椒就有一粒大红袍出产于韩城。聪慧的韩城百姓让活跃在味蕾上的大红袍开枝散叶，发展出了多层次产业链，花椒芽菜、花椒酸奶等产品更是声名远扬。陪衬的椒叶虽不引人注目，可心细的外婆却从不会忘记她，每年春天都会在发新芽时，摘下数片新鲜椒叶洗净晒干，揉入面粉，待面发后，热油入锅置沸腾，将捏成椭圆形的油面团由锅边缓缓掷入油中，未出锅便已椒香四溢，噼里啪啦的沸油声让我垂涎三尺。椒树三兄弟可是缺一不可，连椒籽也摇身一变成为厨师勺中的花椒油了，椒麻香辣让食客们赞誉不绝。在这个无辣不欢无麻不快的时代，花椒在中餐调料界的地位可谓是数一数二。印象中每每摘椒季都是韩城百姓丰收的季节，也是一年中最充实最忙碌的日子。也正是这千千万万朴实的椒农在田间的辛苦劳作，才让城市的餐桌上飘香四溢。

艾青在诗中说：为什么我的眼里常含泪水，因为我对这土地爱得深沉。一方水土养一方人，韩城的水土养育了我，勤劳的人们在这片土地上辛苦劳作。故乡的花椒有着她独特的味道，不仅仅是味蕾上的瑰宝，也是记忆里的珍宝，更是这片热土上父辈们世代传承的艰苦奋斗、吃苦耐劳的精神。（运销集团榆林销售公司）

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