婆婆的凉茶

婆婆的凉茶算得上是“色、香、味、效”俱全。

它不同于绿茶的清淡、红茶的浓香，更不同于茶文化下的种种制茶工艺。如果说茶文化下的茶是高雅奢华的“大家闺秀”，那婆婆的凉茶则是朴实无华的“小家碧玉”。

婆婆的凉茶据说是她小时候跟着一个远房亲戚学的，不同于其它茶的品种分类，凉茶则是由几十种普通草药组合而成。说是偏方，其实婆婆也只知道少数草药的名称，大多数的草药只认得它的形状、药性，却叫不上名字。

每年端午婆婆总是早早起床去采草药，她说：“只有端午早上采的草药，才是最有效的。”记得那年有幸我也跟着婆婆去采茶，亲眼见证了她带领着村里的婶子、嫂子们在杂草丛、山坡上采草药的过程。看着杂草丛生的荒地，我们无从下手，却见婆婆从容地在杂草丛里采摘着她需要的草药，摘一株，就拿给我们看，并详细讲解着药效、用量等，我们依葫芦画瓢，跟着她一起采摘。那10多种草药，在我看来都长得差不多，但在婆婆的眼里，就如同已规定好必须要生长在哪儿一样，她总是能很准确地知道每种草药长在什么地方，采摘起来也是手到擒来。差不多走遍了周围所有的荒地、山坡，采完所有需要的草药，这才满意地扛着装满草药的竹笼往家赶。

采茶是一门学问，制茶更是有门道的。只见婆婆把采回来的草药倒在水池旁，有的掐去枝叶，只留根茎；有的又只留叶子，不要根茎；有的只留枝条不要根也不要叶子。婆婆一边清洗，一边搭配，此时她的手就如同一杆秤，多少分量全然在掌中。婆婆说：“就像这金银花，花和叶子是3:1的比例，大人和小孩的使用配比也不一样。孩子喝的话，金银花、薄荷叶、鸭肠草就适当少放点，山楂叶、蒲公英可以多点。”婆婆说着手却并没有停止，在将所有的草药清洗完后，一部分要上屉蒸几分钟，然后在席子上晒干。一部分则洗干净后直接晾晒，晒干后混合到一块。泡茶显然要比采茶简单得多，在茶壶里放入适量的凉茶叶子加入凉水，然后在炉子上煮开，加入白糖，倒一杯，瞬间清香的气息扑面而来。喝一口，清香入脾，回味无穷。

跟随婆婆采凉茶也有好几次了，令人汗颜的是我依然不能独立完成采茶工作。因为我们喜欢喝，婆婆每年都会给我们准备足够一年用的凉茶原料，让我们上火时、消化不好时随时可以饮用。可岁月不饶人，婆婆已不再年轻，手脚也不再灵活，今年又无法回去跟随婆婆采茶了，打电话回去，让婆婆不要再去采茶，婆婆却兴高采烈地说：“邻村有几个慕名而来要和她一起采茶的乡党，不好推脱，必须去。并要带上公公一起去，可以帮忙多拿些。”

听着婆婆兴高采烈的言语，眼前不由得又浮现出婆婆采茶的场面，“这个是车前子，可以连根拔起都有用。这个是地灯草，和半夏叶子比较像，可不敢采错了，半夏有毒……”想到婆婆为了我们的喜好，每年风雨无阻在荒地、山坡采茶的场景，不禁泪目潸然……（陕钢汉钢公司）

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文/韩雪 音/王春燕

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