扶风鹿糕馍

说起扶风鹿糕馍的来历，还有一段有趣的故事。

相传，鹿糕馍出现于商朝第23代君王武丁西征讨伐羌人时。正是在今扶风所在地打败了羌人，取得了决定性的胜利，武丁大喜并下令制作特色食品来犒劳将士，也就产生了后来的鹿糕馍。鹿糕馍中间为红色鹿图案，是表示与羌人的逐鹿战争取得彻底胜利的标志。

唐代懿宗皇帝偶食大悦，令扶风地方官吏每年八月十五进贡宫廷。此后，各地人士自食访友，以鹿糕馍赠之，蕴含胜、顺、通、祥之意。

鹿糕馍的制作也不寻常，我曾目睹了名厨制作过程。先把小麦粉、菜籽油、白砂糖、食用猪油、五香粉搅拌发酵和成面团，再用木杠用力把面团按压，使面团光滑硬实筋道；然后揉成小面团，再把小面团的边雕刻上螺旋花纹，在正中心底部印上鹿图案，最后在铁锅上用麦秆火烘烤烙熟。

鹿糕馍形似满月，白中略带乳黄，吃起来香酥可口，经久耐存。它的制作复杂精细，环环相扣，一丝不苟。尤其是用木杠按压和手工细揉、烘烤这三个环节格外精彩，具有艺术性和观赏性，吸引游客驻足观看。

如今，它的传统制作手工技艺已经被列入陕西省非物质文化遗产名录，其传统手工技艺也受到保护和传承。

我把鹿糕馍的故事和制作过程讲给家人听，他们听得专注入迷，都埋怨我没买几袋让大家品尝。当家人终于围坐在一起品尝鹿糕馍时，品味美食的同时，也感受到鹿糕馍悠长的文化韵味。

鹿糕馍，给家人带来了美味佳肴，也带来了喜气和欢乐。

□冯殿礼

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